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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

茄子燒肉條，肉條好吃，茄子做好了下飯，這道營養好吃的家常菜怎樣做才能更好吃呢，喜歡做飯的朋友看看我們今天分享的這道家常菜做法吧。

再多一句，茄子的皮中含有豐富的花青素，是一種天然的抗氧化劑，具有延緩衰老的重要作用，愛美的朋友以后吃茄子別再削皮了。

茄子一個，洗凈后切成方條，放在盤中備用。

里脊肉一塊，先片成厚片，再切成條。放在盆里，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽攪拌均勻，再打入一個雞蛋，順著一個方向給肉絲攪拌上勁，再撒入干淀粉。

攪拌均勻后腌制五分鐘，給肉絲充分入味。

青椒紅椒各半個，都切成絲，放盆中備用，大蔥白一小段斜切成馬蹄片，大蒜切成片，抓一把紅干椒。

鍋里倒入植物油，油燒五成熱的時候，把腌好的里脊肉放入油鍋炸一下，這個過程一直開中火，如果肉絲有粘連的，用勺子打散，把肉絲炸成金黃色的時候撈出控油。

繼續燒油，把茄子用水沖一下，撒入干淀粉，攪拌均勻后放入油鍋里炸，茄子炸成金黃的時候，倒出控油。

鍋內留底油，倒入蔥，蒜，紅干椒，炒出蒜香以后，倒入青紅椒絲，翻炒幾下，加一點清水，倒入肉絲，加一點蠔油，料酒，翻炒幾下后倒入茄子條，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，大火翻炒，化開調料，如果太干可以加入一點清水，然后勾入水淀粉，湯汁更加濃郁。

臨出鍋的時候淋入一點明油，菜色更加鮮亮翻勻后，出鍋裝盤。

好了，這道茄子燒肉條就做好了，收藏著過年過節有朋友來，招待親朋好友是不錯的一道下酒下飯菜。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，快過年了，還沒關注阿飛的朋友請點點關注，我們每天都有幾道不同的家常菜供您參考。

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廚師長揭秘：好吃美味的茄子燒肉條，為什么飯店的肉絲那么滑嫩

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