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鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,肉質(zhì)鮮美,常見食材,好吃不膩。
By 喜歡烹飪的沐汐
1、清洗干凈的鱈魚切成段,放入盆中,撒上鹽,蔥姜蒜片,倒入適量的料酒,腌制一個(gè)小時(shí),去腥味,使肉質(zhì)更加入味。備用
2、切好的魚段上面裹上一層干面粉,這里少拍了一張圖片。鍋中放油燒熱,把切好的鱈魚段放入鍋中煎至表面全部呈現(xiàn)金黃色,取出備用
3、準(zhǔn)備好的蔥,姜,蒜,切成片,樹椒完全可以根據(jù)個(gè)人口味選擇切斷或者是完整的,備用。
4、鍋中放油燒熱,把切好的蔥,姜,蒜,小樹椒,八角,十三香,醬油,冰糖,醋,料酒,香葉,桂皮,雞精,鹽依次放入鍋中,然后加水,水的量不用太多
5、這里補(bǔ)上一張煎好的鱈魚段照片
6、鍋中放好所需的調(diào)料之后,把煎好的鱈魚段放入鍋中,大火燒開,文火燉兩分鐘即可!
7、準(zhǔn)備好的蒜苗切成丁備用
8、燉好的鱈魚撒點(diǎn)味精出鍋,然后撒上切好蒜苗,制作完成。
切好的鱈魚段只需要裹上薄薄的一層干面粉即可,不需要太多。鱈魚段煎至過程中需要文火慢慢的煎,直到煎至鱈魚段表面全部金黃為止。
鱈魚具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鰾:補(bǔ)血止血。骨:治腳氣。肝油:鱈魚肝可以用于提取魚肝油(含油量20%至40%),含有大量維生素A、維生素D。鱈魚胰腺包含較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。
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