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黃燜雞的做法,黃燜雞的做法 最正宗的做法
黃燜雞非常美味，是大部分朋友都特別喜歡吃的，但咱們一般都是去飯店里或者是專門賣黃燜雞的店里吃。那么黃燜雞能不能自已在家做呢？做出來好不好吃呢？答案是肯定的，今天給大家分享一道在家做黃燜雞方法，學會這個做法之后，自己都可以開黃燜雞專賣店了。這樣做出來的黃燜雞滑嫩入味，醬香濃郁，非常好吃，比起飯店里的黃燜雞也不遑多讓。接下來咱們一起看一下黃燜雞的具體烹飪步驟吧。
【黃燜雞】
【制作食材】雞腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，紅辣椒，生抽，蠔油，黃豆醬，食用油，冰糖，食鹽
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃燜雞，吃起來滑嫩入味，醬香濃郁，和飯店里的黃燜雞不相上下。一起來準備一下黃燜雞的烹飪食材吧，準備適量的雞腿，吃多少準備多少，接著準備適量的生姜，料酒，一個土豆，3~5個香菇，一根青椒，一根紅辣椒，適量的生抽，蠔油，一勺黃豆醬，適量的食鹽，8~10粒冰糖，適量的食鹽就可以了。接下來就一塊開始黃燜雞的烹飪吧。
2、先把雞腿處理一下，將雞腿清洗干凈剁成小塊，也可以在買雞腿的時候讓賣家直接處理好。接下來咱們再將雞腿放入到清水中沖洗一下，這樣可以洗出它里面大部分血水，使雞腿吃起來沒有腥味，雞腿處理好之后咱們將其控水撈出，然后放入到一個碗中，接著再放到一旁備用。
3、先把生姜切成姜片，然后取出炒鍋加入適量的冷水，將雞腿肉冷水下鍋，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮開之后撇去浮沫，大火繼續(xù)煮5分鐘，時間到了之后關火待用就可以了。取出土豆去皮洗凈，然后切小塊，切完小塊之后放到碗中備用。
4、香菇洗干凈之后咱們也要將其切成小塊，切完小塊之后放到一個大碗中，然后再把準備好的青紅椒取出來切成片，然后放入到盤中。準備一個小碗，碗中放入生抽，蠔油，黃豆醬，這些調味料要適合自己的口味，接著將它們攪拌均勻。
5、起鍋燒油，油熱之后放入冰糖，一直炒到它融化。一直炒到冰糖變成棗紅色的時候咱們將雞塊倒進去翻炒至上色，炒至上色之后加入適量的清水用大火煮開，然后咱們將它倒入到砂鍋里面。
6、雞腿肉倒入到砂鍋里面之后咱們向里面加入香菇，然后再放入適量的食鹽，接著倒入調好的料汁，用大火煮開，煮開之后把土豆倒進去，蓋上蓋子，用大火燜煮10分鐘，10分鐘以后打開鍋蓋放入青紅椒煮至斷生，5分鐘以后美味的黃燜雞就做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、雞腿小塊不要太大了，稍微小一點會更入味，更好吃。
2、加入各種食材的順序一定要注意一下，因為各種食材熟的時間不一樣。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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