鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法。
鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法
家常鹽焗雞做法，不用埋在鹽堆里，只需一種調料，跟買的一樣好吃。天漸漸變冷了，冷天就愛吃一些大魚大肉，給身體補充營養和能量來抵御冬天的寒冷。說到冷天進補，各種牛羊肉自然是首選的，但價格也比較貴，所以比起牛羊肉，我們家更經常吃雞鴨肉，雞鴨肉價格實惠又營養，而且比豬排骨還便宜，天冷了，給家人燉一鍋熱騰騰的滋補雞湯喝也是非常不錯的選擇。我們當地人都很喜歡吃雞肉，可以說是無雞不成席的，逢年過節，接待親朋都少不了雞肉的身影，雞肉除了煲湯之外，在我們當地最經典的吃法當屬：白切雞了，最原汁原味的吃法，深受食客們的喜愛。
其實除了白切雞之外，還有一種做法也是非常不錯的，那就是做成：鹽焗雞。我們當地很多鹽焗雞飯店，基本都是人氣很旺的。其實想要吃鹽焗雞不需要到飯店里，自己在家也是可以做的，關鍵是自己做的味道一點也不比飯店里的差呢。鹽焗雞顧名思義就是用鹽來焗雞肉，焗是一種烹飪方法，是利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟的一個烹飪過程，被稱之為“焗”。這種烹飪手法做出來的食材比較原汁原味，味道特別香。傳統的鹽焗雞就是一蒸雞腌制入味的雞肉，用專用的紙包裹起來，蒸雞雞埋入粗鹽堆里焗熟透。
用粗鹽焗這個做法是傳統的經典做法，但家常做的話比較費鹽，條件也不太允許。因此這里要跟大家分享的家常版鹽焗雞的做法就特別簡單。市場上現在又一種調味料：鹽焗雞粉，用它來制作鹽焗雞就特別省事，雞肉只需要用鹽焗雞粉涂抹均勻腌制入味，再用一些梔子涂抹上色即可，完全不需要添加其它配料了，腌制好的雞肉上鍋隔水蒸熟即可，這樣做出來的家常版鹽焗雞味道也是非常贊的呢，色澤黃燦燦的，雞肉鮮香入味，太香了。家常鹽焗雞做法，不用埋在鹽堆里，只需一種調料，好吃停不下筷子。接下來一起來看看詳細做法吧。
【家常鹽焗雞】
準備食材：雞一只、梔子2個、蔥適量、生姜少許。
準備配料：鹽焗雞粉一包。
詳細做法：
1、一整只雞處理好清洗干凈待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗凈待用、生姜洗凈切片待用。
2、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。
3、煮好的梔子水倒入碗里放涼待用。
4、雞洗干凈瀝干水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。（這個是做簡易版鹽焗雞的關鍵配料，其它任何配料都不需要添加了）。
5、然后分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹飪。
6、腌制好的雞取出來，在雞肚子里放入姜片和蔥結。
7、鍋里加入適量水煮開，放入腌制處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
8、出鍋放至溫熱狀態。
斬件擺盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹽焗雞就做好啦，這樣做出來的鹽焗雞色澤黃燦燦的特別誘人，雞肉鮮香入味，跟在外邊買的一樣好吃，完全不需要把整只雞埋在鹽堆里，只放了一些鹽焗雞粉腌制一下、梔子水上色即可，其它任何調味料都都需要了，蒸一蒸就可以，保持了雞肉本身的鮮美，原汁原味的，特別鮮美，廚房小白在家也能輕松搞定。我們全家人都特別愛吃這道家常版鹽焗雞，做法簡單又鮮香，我也特別樂意做法。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉建議選擇土雞或者三黃雞，而且不要太老的雞，這樣的雞做出來的鹽焗雞味道更鮮香多汁。
2、雞肉想要上色效果更好看一些，可以用梔子涂抹在雞皮身上，這樣做出來的鹽焗雞黃燦燦的，看著就特別有食欲，而且吃起來還有梔子的獨特清香，很開胃。
3、雞肉需要提前用鹽焗雞粉涂抹腌制1個小時以上，建議腌制半天時間，這樣做出來的鹽焗雞味道更鮮香入味。
4、雞肚子里塞入蔥和生姜可以去腥提香，也可以塞入黑胡椒粒、或者各種紅棗當歸等香料一起蒸，也是非常營養美味的。
總結：以上內容就是鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
