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打鹵面,打鹵面的做法最正宗的做法

By 白白haha

用料

• 西紅柿 1個
• 雞蛋 1個
• 煮熟的雞腿 1個
• 口蘑 3個
• 平菇 1朵
• 油面筋 6個
• 干香菇 6朵
• 木耳 適量
• 細春筍 2根
• 醬油，糖，蠔油，鹽 適量
• 雞湯 兩碗
• 八角 1個
• 淀粉 多來點哈哈
• 香油 少許

做法步驟

1、把所有食材洗凈，切片，切絲，煮好的雞腿去皮，撕成跟其他食材大小一樣，泡干香菇的水留著過后倒入湯里，可以提鮮。泡好淀粉攪拌均勻。

2、多放點油，油熱后先放入蔥，姜，西紅柿，煸炒出紅油后下入其他食材一起炒炒炒。

3、倒入醬油，放入糖和蠔油，煸炒均勻，倒入兩大碗雞湯，泡香菇的水，一大碗清水，放入一個八角，蓋上鍋蓋燉煮入味，開鍋后放鹽，再兩分鐘后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次開鍋后倒入打好的雞蛋。

4、雞蛋定型后盛出，最后在鹵上澆些香油，大功告成了。

5、煮好面條澆上鹵，配上自己泡的青蒜碎再切點黃瓜絲，面條也能吃得很美～

小貼士

1.八角是打鹵的靈魂 2.淀粉盡量提前泡，如果水淀粉倒入鹵里，鹵還是很稀就再泡些淀粉倒入，鹵要濃稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入會更香

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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