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熟食連鎖店,熟食連鎖店加盟
10月29日，有媒體報道，河南知名鹵味品牌“九多肉多”完成數(shù)億元A輪融資，由光大控股消費基金投資。該輪融資將用于企業(yè)數(shù)字化建設(shè)、供應(yīng)鏈體系升級及銷售渠道拓展。
這筆融資有兩個數(shù)據(jù)值得關(guān)注：一是，數(shù)億元的融資規(guī)模，創(chuàng)下了今年鹵味融資的新紀(jì)錄；二是，九多肉多是公開可查的第12個在今年獲得融資的鹵味品牌。
這兩個數(shù)據(jù)都說明了一點：資本今年實在是太偏愛鹵味了。
1 資本今年愛上了鹵味
資本為什么會偏愛鹵味？
原因之一是，鹵味處于快速發(fā)展期。NCBD（餐寶典）的《2021年中國鹵味熟食行業(yè)發(fā)展研究報告》（下稱“鹵味報告”）顯示，2020年中國鹵味市場規(guī)模接近2500億元，預(yù)計2022年突破3000億元。
原因之二是，與餐飲其他品類相比，這個品類的企業(yè)上市幾率大，資本容易獲得高額回報并順利退出。在鹵味領(lǐng)域，目前已經(jīng)誕生了三家上市公司——周黑鴨、絕味鴨脖和煌上煌，還有一家紫燕百味雞在排隊IPO。
原因之三是，鹵味在零售方面的發(fā)展?jié)摿Υ?。NCBD的“鹵味報告”指出，雖然對于整個鹵味行業(yè)而言，線上零售依然還處于起步階段；但不可否認(rèn)的是，鹵味零售有較大的市場空間。食品工業(yè)的成熟，已經(jīng)為鹵味零售的發(fā)展打下了較為堅實的基礎(chǔ)。多個鹵味品牌獲得資本青睞，正是看中了其在零售方面的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
所以，在資本與餐飲雙向奔赴的這兩年，鹵味品牌更容易獲得資本青睞。據(jù)NCBD（餐寶典）的不完全統(tǒng)計，截至目前，2021年共有12個鹵味品牌獲得了14輪融資。
2 九多肉多創(chuàng)今年鹵味融資新紀(jì)錄
在今年已經(jīng)獲得融資的12個鹵味品牌中，九多肉多占了兩個“最”：它是這些品牌中成立時間最早的，迄今已經(jīng)有24年歷史；它融到的錢是這些品牌中最多的，高達(dá)數(shù)億元。
先來了解一下九多肉多的發(fā)展歷程：
1997年，溫州人楊書鋒在河南三門峽開了一家熟食店——溫州八珍熟食店。兩年后，開分店，進(jìn)駐超市。
2013年，楊書鋒在洛陽解放路開設(shè)第一家“九多肉多”熟食連鎖店，開啟了品牌戰(zhàn)略的第一步。
2016年，九多肉多選擇扎根新鄉(xiāng)市原陽縣，同年8月，其新園區(qū)一期竣工投入使用，楊書鋒想要建廠的想法終于成為現(xiàn)實，九多肉多“從此邁向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展之路”。
2019年，開放加盟?，F(xiàn)有門店761家（據(jù)窄門餐眼），大部分在河南，“早已遍布河南省18個省轄市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，“在河南市場并沒有什么競爭對手”。
2021年，楊書鋒榮獲“全國脫貧攻堅先進(jìn)個人”稱號。同年，完成數(shù)億元A輪融資。
△圖自網(wǎng)絡(luò)
不難看出，九多肉多的優(yōu)勢相當(dāng)明顯：要規(guī)模有規(guī)模，要市場有市場，要供應(yīng)鏈有供應(yīng)鏈，關(guān)鍵是創(chuàng)始人還很專注，二十多年專攻一個賽道?？梢哉f，這樣的企業(yè)很難不被資本看上，甚至更有可能的是它會反過來挑資本。
正因為此，九多肉多登上了NCBD（餐寶典）評選的“2021中國餐飲金饕獎·十大最受歡迎鹵味熟食品牌榜”，排名第七。
但就是這樣一個頗具實力的企業(yè)，卻遭到了很多消費者的嫌棄。
3 九多肉多被很多消費者嫌棄
近來每每有餐飲企業(yè)傳出融資的消息，總有人不以為然甚至不無鄙夷：呵，又來一個圈錢的？
九多肉多這次也不例外，有人就及時送上了風(fēng)涼話，唯恐網(wǎng)絡(luò)世界不知道自己的存在。但與此同時，還有大量的人在吐槽九多肉多“難吃”，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了前一種人。
真實情況到底如何呢？
NCBD的“鹵味報告”顯示，在十大鹵味熟食品牌中，九多肉多的客單價排倒數(shù)第二，僅比精武鴨脖要高；差評率則排名第五，略低于精武鴨脖。
這樣看來，很難說這些網(wǎng)友是在“帶節(jié)奏”。事實上，在大眾點評上，就有不少消費者在吐槽九多肉多“難吃”“不新鮮”“服務(wù)差”等等。
總的來看，九多肉多這樣一家優(yōu)勢明顯的餐飲企業(yè)，不足之處也很明顯，還有很大的改進(jìn)空間。
4 結(jié)語
據(jù)悉，九多肉多在完成此次融資之后，“未來將啟動上市計劃”。在蜜雪冰城、老鄉(xiāng)雞等紛紛開啟上市征程的當(dāng)下，這樣的表態(tài)并不令人意外，而且更加證明了一點，那就是：
鹵味果然容易誕生上市公司。
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