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提起山西，大家腦海里第一印象就是煤多，第二印象就是山西刀削面。山西從北到南共有11個地市，大同、朔州、忻州、太原、晉中、陽泉、長治、呂梁、臨汾、晉城、運城。雁門關以北簡稱晉北；太原以南簡稱晉南。晉北、晉南都有獨特的面食，晉北以大同刀削面為主，晉南以饸撈面為主。今天小編先帶大家走進大同刀削面。

大同刀削面

刀削面起源于12世紀的山西大同，距今有2000多年的歷史。在大同，無論是城市還是農村，家庭主婦、少女、“婦男”都會制作。在早上大家都會以一碗刀削面來填飽肚子，吃飽后才有力氣去干活。在大同，最出名的也就是“大同七中刀削面”，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

在大同，一天吃三頓面都不覺得膩，早上大同刀削面，來一碗豬肉刀削面，加顆雞蛋、來一塊錢的豆腐干。中午，來一碗豬肉刀削面，來一塊肥肥的燒肉再加一顆大肉丸子（獅子頭）美美的吃一頓。晚上，來一碗素面大同刀削面，火腿一根、豆腐干。飯后一碗面湯，爽到極限。不光豬肉臊子好吃，西紅柿雞蛋面、海帶肉絲面也堪稱一絕。更多的小吃配菜更別提了，說了這么多，大家口水流出來了嗎？是不是有機會可以來大同品味一下呢？大同不僅有美食還有很多世界級的旅游景點。大家是不是就可以邊玩邊吃了呢？

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