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土豆絲,土豆絲怎么炒好吃又簡單
土豆是咱們經常吃的一種食材，它的口感和味道都非常好，今天就用土豆來跟大家分享一道特別好吃的美食，香辣土豆絲，這樣做出來的土豆絲爽脆可口，口感鮮香，非常美味，而且做法相對來說比較簡單。很多朋友在做土豆絲的時候都會直接下鍋炒，這是比較錯誤的做法，在下鍋炒之前多加上一步，就會讓土豆絲更加清脆，更加好吃。一起來看一下香辣土豆絲的具體烹飪步驟吧。
【香辣土豆絲】
【烹飪食材】土豆，紅椒，青椒，大蒜，食用油，食鹽，雞精
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的土豆絲非常好吃，爽脆可口，口感鮮香，咱們一起來準備一下香辣土豆絲需要用到的烹飪食材吧。先準備1~2個土豆，如果土豆特別大的話，準備一個就可以了，這是1~2個人的量，接著再準備一根青椒，一根紅椒，3~5瓣大蒜，大蒜多一點，蒜香味會更加濃郁，更好吃。接下來再準備適量的食用油，一勺食鹽和一小勺雞精即可。準備完成之后咱們就一塊開始香辣土豆絲的烹飪吧。
2、取出土豆，清洗干凈，用削皮刀將它的外皮削掉。土豆被削完外皮之后咱們將它放到案板上先用刀切成薄片，一定要稍微薄一點，因為這樣切出來的土豆絲就非常細了，吃起來口感會更加清脆，而如果切得太粗的話，吃起來就沒有那么清脆了。
3、土豆切成薄片之后，咱們再將它切成細絲，然后放到盆中，在盆中加入沒過土豆絲的清水，將它們抓拌均勻，這樣可以抓洗掉表面的淀粉，抓緊完成之后咱們將它浸泡一會，然后將紅椒取出來清洗干凈，青椒也清洗干凈。
4、紅椒和青椒全部清洗干凈了之后咱們把它們控一下水分，然后都切成細絲。紅椒，青椒切完之后先裝在盤中備用，取出大蒜來去掉外皮，切成蒜片，然后裝入盤中備用。
5、等到咱們切完紅椒，青椒和大蒜的時候，土豆也已經浸泡好了。把已經浸泡好的土豆絲抓洗一下，然后控水放入盤中，將土豆絲涼水下入鍋中焯水，攪拌一下讓土豆絲受熱均勻。一直將土豆絲焯水到呈現透明的狀態的時候控水撈出來，裝入盤中備用。
6、準備炒鍋，加熱倒油，下入蒜片，青紅椒絲，翻炒出香味，然后下入土豆絲翻炒一下，加入一勺雞精，一勺食鹽，然后翻炒均勻就可以了。全部翻炒均勻之后咱們將它放入盤中，然后就可以開吃了。這樣做出來土豆絲非常簡單，非常美味，特別下飯，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、土豆絲盡量稍微細一點，千萬不要太粗了。
2、土豆絲在切好之后要先洗掉表面的淀粉，然后再浸泡一會，這樣可以去掉它里面大部分淀粉，使它吃起來口感更加清脆。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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