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蔥油餅的家常做法,蔥油餅的家常做法又松又軟

By 笑語流年

用料

• 普通面粉 約200克
• 小蔥 1把
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 五香粉 2勺

做法步驟

1、盆里準備約200克的面粉。2/3用開水燙面，1/3用溫水和面，再加一勺油，一起揉成一個很軟的面團，餳5分鐘。

2、1把小蔥切碎備用。

3、小碗里放3勺面粉，加2勺鹽，2勺五香粉，用熱油潑一下，拌勻，做成一碗稍稀的油酥。

4、面團移到面墊子上，不用揉，稍微整理一下，搓成長條形，切成均等的劑子，然后逐個團圓。

5、取一個劑子搟成薄薄的大面皮，抹上油酥，撒上小蔥花，自下而上卷起來。

6、邊卷邊壓實，排出里面的空氣，然后從右到左卷，邊卷邊抻長，尾巴處壓在底下，做好后再松馳5分鐘。

7、按下來把餅坯搟開。

8、電餅鐺預熱，刷上一層油，放入一張蔥花餅。

9、蓋上蓋子烙，這樣保證餅子表面不干硬。

10、烙至一面金黃，翻面烙，烙至兩面金黃熟透，即可出鍋。

11、這是一張烙好的蔥花餅。

12、切成自己喜歡的形狀。

13、可以一次多做幾張，用保鮮膜包好，放冰箱里冷凍起來。吃時不用解凍，直接上鍋烙。

14、開吃啦！外酥里軟，蔥香味濃，不用就菜，也能一口氣吃上兩張。

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