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醬油炒飯,醬油炒飯的做法

什么都不用說了，擼起袖子開始干飯。 炒飯小竅門在后面小貼士里。

By 我固我在

用料

• 剩米飯 2碗
• 雞蛋 4個
• 生抽 4-5勺
• 老抽 2勺
• 豬油&菜籽油 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、把雞蛋打入剩飯里。

2、用手抓勻。

3、鍋燒熱，放油。（我是豬油和菜籽油都放了一些）

4、倒入米飯，中小火慢慢翻炒。

5、炒至米飯粒粒分明。

6、放生抽和老抽。起鍋時撒點蔥花。

7、開吃。

小貼士

1，一般情況一碗飯打2個蛋。我炒得比較多，所以放了4個蛋。 2，熱鍋冷油的狀態把飯倒進去。中小火慢慢把飯翻炒熱，并炒至粒粒分明。 3，剩飯多數情況都是結塊粘在一起的，把蛋直接打進飯里抓勻，可以恢復飯粒的水分，使之分離，同時也使蛋液均勻地裹在飯粒上。 4，炒飯一定要放點豬油，炒出來特別香。油不能太少，否則容易粘鍋，也不易炒出粒粒分明的樣子。 5，生抽調味，老抽上色。一般情況生抽比老抽放得多一點。是否需要放鹽完全取決于個人口味。 6，放蔥花前，可以先少撒點水翻炒幾下。成品飯粒看起來就特別潤澤。

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