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茼蒿怎么做好吃,茼蒿怎么做好吃又簡單
爸爸拿手的茼蒿做法，5分鐘做1盤，脆嫩清甜，家人搶著吃！
它是菜也是藥，2元一斤，隔三差五吃，腸胃舒服睡得好！
喜歡茼蒿的人，總會陶醉于它特殊的香味，就像一些人喜歡魚腥草一樣。在宋宋家當地，茼蒿2元一斤，3塊錢就能買1大捆！我媽買茼蒿，喜歡蒸著吃；我婆婆買回去喜歡涮火鍋，但是不論是涮火鍋還是蒸著吃，都不如今天這吃法鮮美。
茼蒿的營養價值特別高，是可以入藥的，所以它既是藥也是菜，在古代，它因為營養價值很高，甚至被譽為“皇帝菜”，別看茼蒿價格便宜，它屬于粗纖維食材，在這個吃慣精糧的時代中，多吃一些粗纖維的茼蒿對胃是非常好的，家人排便不爽利或者睡眠不好，吃這個菜也可以很好地調理身體。
我做的菜，一半都是跟著大廚老爸學的，聽老爸說，茼蒿最好吃的做法不是蒸也不是炒，而是白灼。白灼出來的菜品既保留了食材原本的鮮美多汁，又最大限度的激發出了它的脆嫩清香，讓人吃上一口就停不下來！哪怕旁邊放盤子肉都覺得不如這盤子茼蒿美味，就是那種透著海鮮的鮮味兒，后味還掛著點甜的脆嫩口感，嚼起來不想停下嘴巴！
白灼茼蒿做法特別簡單，5分鐘就能搞定，今天分享給朋友們，喜歡吃茼蒿，一定試試哦！
【白灼茼蒿】
【食材】茼蒿200克、小米椒適量、蒸魚豉油1勺半、食用油一勺、食鹽一勺。
做法：
第一步：茼蒿的葉子特別嫩，做菜的時候要把莖葉分開，切得時候先對齊，根部去掉半厘米不要，然后莖葉一刀分開。
第二步：鍋里燒開2碗清水，一勺鹽放入水中，把莖部放進去焯水半分鐘，然后再把葉子放進鍋里一起焯水。
第三步：茼蒿莖部變得透明、葉子變軟就撈出，碼進盤子里。
第四步：蒸魚豉油1勺半沿著盤子邊緣處倒進去，左右晃動下盤子料汁就浸到菜里了，不會影響菜品的整體色澤。
第五步：鍋里放一勺油燒熱，放入一勺花椒進去炸香，然后把花椒撈出來不要。
第六步：茼蒿上放小蔥和小米椒點綴提味，把熱油均勻的潑上，這道菜就完成了。
宋宋心得：
茼蒿焯水的時候已經放了鹽，所以本身略帶一點鮮味，蒸魚豉油又鮮又咸，因此不需要放鹽了。
茼蒿很適合血壓比較高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。
茼蒿是菜也是藥，里面的特殊香味是因為含有一種芳香精油，它有養胃養神的作用，但是這種“香味”遇熱特別容易揮發，炒菜的時候注意不要爆炒，適合清炒。
好啦，今天得【白灼茼蒿】就分享到這，我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的制作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體隨意盜用，違者必究
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