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慕斯蛋糕的做法,慕斯蛋糕的做法 配方

By 豆豆起豆起豆嗆

用料

• 奧利奧 90克
• 黃油 35克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 10克
• 吉利丁 10克
• 黑巧克力 50克
• 白巧克力 50克
• 純牛奶 200克
• 可可粉 適量

做法步驟

1、奧利奧餅干稱重，個人覺得這個餅干有點甜，可以把夾心去掉或者換成其他不怎么甜的巧克力餅干

2、把餅干盡可能的壓碎一點，要多碎有多碎哈

3、黃油稱重，軟化

4、軟化好的黃油倒入餅干碎里攪拌均勻

5、倒入模具里，壓平，放冰箱冷藏兩小時以上

6、牛奶稱重100克，黑巧克力稱重50克，把巧克力倒入牛奶里攪拌融化

7、5克吉利丁片冷水泡軟備用

8、淡奶油250克，加白砂糖10克，打發

9、打發成濃稠酸奶樣就可以

10、把泡軟的吉利丁片瀝干水分放入融化好的巧克力牛奶中，攪拌均勻

11、將打發好的奶油取一半放入巧克力牛奶中，攪拌均勻

12、把攪拌均勻的黑巧克力糊倒入冷藏好的模具中

13、放冰箱冷藏2小時以上，待其凝固，我把它放在冷凍里面了，很快就凝固好了，節省時間哈

14、接下來用同樣的方法做白巧克力糊糊，白巧克力50克倒入100克牛奶中攪拌融化

15、5克提前冷水泡好的吉利丁片瀝干水分放入牛奶巧克力液中，攪拌均勻。再加入剩下的另一半奶油，攪拌均勻

16、把攪拌好的白巧克力糊倒入冷藏好的模具中，放冰箱冷藏，待其凝固

17、這就是凝固好的蛋糕

18、在蛋糕表面均勻篩上可可粉

19、脫膜啦

20、成品還是不錯的

21、綿綿香甜，入口即化

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