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羊肉怎么做好吃,羊肉怎么做好吃而且沒有腥味

羊肉的肉質比較細嫩，更容易被人體吸收消化，多吃羊肉有助于提高身體的免疫力。所以羊肉也是比較受到大家的歡迎，不過是在喜歡吃羊肉的人眼里，要是有的人接受不了羊肉的膻味，那簡直就是一口羊肉也不能吃。白蘿卜羊肉湯營養豐富，制作簡單，具有補腎壯陽，健脾益胃，提高體能之功效。

自己做羊肉湯一點也不復雜，跟著我的步驟來，保管你也能做出正宗美味、健康營養的羊肉湯。自己做的羊肉湯湯汁發白，肥而不膩，無膻味，最關鍵的是真材實料，健康營養，還特別省錢呢。現在外面的天氣陰雨連綿的，不如跟我一起做一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯，既暖身又滋補，過癮！

下面呢，就把這個湯的做法分享給大家，經過長時間的燉煮，此時的白蘿卜入口即化，羊肉也是軟爛入味，那湯汁真是鮮美，時不時的還有枸杞淡淡的甜味，太好喝了，非常適合老人和孩子。

【菜名】：羊肉蘿卜湯

【食材清單】：羊腿肉，白蘿卜，料酒，花椒粒，生姜，鹽，小蔥結。

【烹飪步驟】：

1、先把羊腿肉買回來新鮮的，清洗干凈了以后再用清水浸泡1個小時左右，記得要用清水反復的清洗干凈。

2、 白蘿卜也是一樣，用清水給清洗干凈了以后，切成滾刀塊。去不去皮根據自己的口感來決定就好了。

3、 把生姜清洗干凈，小蔥也用水清洗干凈，然后打成一個結。料酒準備好。

4、 鍋里面加入適量的清水，把羊骨下進去，撒上少量的花椒粒，來給羊骨焯水。把焯好水的羊骨再用清水給清洗干凈，把羊骨身上焯水留下來的浮沫給清洗干凈。

5、把砂鍋取出來，將羊骨，清水，料酒，蔥姜都用大火煮開。煮開了以后用中小火燉煮，大約2個小時左右，把白蘿卜的下進去。

6、 繼續再燉煮個30分鐘左右，出鍋前加入枸杞煮幾分鐘，再加鹽和少量胡椒粉調味，最后撒上香菜碎，鮮美的羊肉湯就做好了，先美美的喝碗暖湯，再想其他的事情吧，美食面前只要好好的享受就好了。小時候，爸爸總是跟我說“蘿卜進了城，藥店關了門”，但是無奈還是不愛吃，但是喜歡蘿卜做出來的湯，尤其是跟羊肉一起燉著吃，味道絕了。

【廚貼士】：

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜歡羊膻味的可以多換幾次水，可加入2勺白酒去膻味。焯羊肉時，要冷水下鍋，直接熱水下鍋的話肉會迅速縮緊，影響口感。

2、羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

3、一定要先將羊肉燉煮至八成熟加入蘿卜塊。

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