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雞肉怎么做好吃,雞肉怎么做好吃的家常做法大全
雞肉是咱們平常生活中比較常吃的一種肉類，雖然它的肉質口感不是最好的，但是它卻是最健康的肉類之一，因為它的脂肪含量比較少，蛋白質含量很高，所以即使吃多了也不會變胖。今天就用雞肉跟大家分享一道美食，香菇雞塊。這道香菇雞塊做出來之后，湯汁鮮美，并且做法十分簡單。那么接下來咱們就一塊去看一下這道香菇雞塊是如何一步一步做出來的吧。
【香菇雞塊】
【制作食材】雞塊，生姜，食用鹽，香菇，料酒，冰糖，食用油，小蔥，香葉，八角，生抽，青辣椒
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是香菇雞塊，做起來很簡單，吃起來很爽口，湯汁鮮美，非常值得去嘗試一下。那么接下來咱們先來把做香菇雞塊需要用到的材料準備好，準備適量的雞塊，可以準備整只雞剁成雞塊，也可以準備幾根雞大腿剁成雞塊，但最好不要僅僅只用雞胸肉。然后再準備一塊生姜，一根小蔥，一根青辣椒，15~20個香菇，10粒冰糖，兩片香葉，三粒8角，繼續準備適量的食用鹽，食用油，生抽就可以了。
2、先將咱們準備好的雞塊放到清水中先浸泡一下，浸泡的時間大概在10分鐘左右，浸泡完了之后將其清洗一遍，清洗完了之后把水倒掉，然后再切一點姜片放到雞塊中，再加上適量的食用鹽，繼續用溫水清洗一遍，清洗完了之后將水倒掉，再倒入適量的溫水，先將其抓洗一下，然后放到一旁浸泡待用。
3、準備好的香菇先沖洗干凈，然后把根部切掉，接著再將其切成小塊，可以切成大一點的香菇塊，也可以切成小一點的，這個要看個人的喜好了。將香菇切成小塊之后，咱們把它放到一個小盤中。
4、取出炒鍋，燒上半鍋開水，然后把雞塊放進去，接著加入適量的料酒，將其焯水5分鐘。雞塊焯完水之后咱們用漏勺將其控水撈出放到碗中備用，然后繼續起鍋燒油。鍋中放油之后接著放入冰糖，然后快速翻炒，將冰糖炒融化。
5、糖色炒好之后將雞塊放入到鍋中然后快速翻拌，讓雞塊均勻地裹上一層糖色，接著放入小蔥和生姜，再把準備好的香葉和八角放進去翻炒均勻，等到炒出大料的香味之后，咱們再向里面加入適量的生抽，食用鹽和料酒，然后用大火翻炒兩分鐘。
6、兩分鐘之后加入適量的清水，清水剛剛沒過雞塊就可以了，將它們翻炒均勻接著蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，時間到了之后加入香菇繼續燜煮三分鐘，最后撒入提前切好的青椒小塊炒至斷生就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的香菇雞塊就這樣做好了。
【小貼士】
1、雞塊要稍微小一點，太大的話不容易入味。
2、雞塊在焯水的時候最好焯水到八成熟。
3、用大火將鍋內湯汁收干再出鍋。
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