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炸雞排,炸雞排的方法和步驟

By 陌語吖

用料

• 腌肉料：
• 雞胸肉 2塊
• 奧爾良腌料 25克
• 雞蛋 1個
• 耗油 6克
• 雞粉 4克
• 清水 20克
• 秘制蘸料：
• 清水 500克
• 辣椒片 40克（不辣的）
• 白糖 60克
• 鹽 10克
• 味精 6克
• 白芝麻 15克
• 孜然粒 8克
• 勾芡：
• 清水 40克
• 生粉 25克
• 還有一盤面包糠

做法步驟

1、買回來的雞胸肉用刀片成薄片

2、盆中放入片好的雞胸肉，打入一個雞蛋，放耗油，奧爾良腌料等以上所有的腌肉料

3、用手抓拌均勻，使其全部裹上滿滿的腌肉料，腌制20分鐘以上

4、盆中放辣椒片或者面（一定要選用不辣的那種呦）依次放入圖上所提示所有的秘制蘸料食材

5、起鍋，將秘制蘸料燒開轉中小火在熬制3分鐘，在淋入之前調好的勾芡水，攪拌均勻，盛出晾涼備用

6、買回來呢竹簽用清水清洗干凈，穿上腌好的雞排

7、吶吶吶…就是介個樣子啦

8、盤子里倒入一盤面包糠備用

9、穿好的雞排放在面包糠里兩面均勻裹上面包糠，再用刮板按壓緊實

10、是不是越來越有樣了？裹好面包糠的雞排竹簽用剪刀??剪短一點，這樣方便后面的制作

11、起鍋燒油！油溫達到180°再將雞排放進鍋里炸制兩面金黃

12、炸好后，撈出控油

13、在整個小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果覺得過于濃稠，可以少量加入一點開水進行稀釋一下）

14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有沒有點小吃攤的樣子了

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