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家常紅燒帶魚,家常紅燒帶魚的做法

用簡單的方法 認真做菜

By 蟲懶懶

用料

• 帶魚 1條
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 八角 1個
• 料酒 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 冰糖 20克

做法步驟

1、帶魚清洗干凈 擦干水分 魚身切花刀

2、改刀后 切成段

3、生姜 切絲

4、蒜 切蒜片

5、小蔥切段

6、熱鍋涼油 下八角爆香

7、再加入蔥姜蒜 炒出香味

8、放適量冰糖 炒至融化

9、淋入生抽

10、料汁炒香 放入帶魚

11、烹料酒

12、加一點點老抽提色

13、加開水 沒過帶魚

14、放一瓶蓋白酒

15、適量檸檬汁

16、放入小蔥葉子 中火燉

17、全程不蓋鍋蓋 不用鍋鏟翻動

18、湯汁剩1/3時 放鹽

19、白胡椒粉

20、開 大火收汁

21、晃動炒鍋 至湯汁濃稠時 帶魚裝盤

22、最后把鍋內湯汁淋在帶魚上

23、擺一點蔥絲 點綴 完成

小貼士

為保證魚塊完整 盡可能減少用鍋鏟翻動 可以勤晃動炒鍋 防止糊底。 不蓋鍋蓋 利于帶魚的腥氣揮發 用檸檬汁 起到去腥 使魚肉更嫩 沒有可以用白醋代替

帶魚的營養功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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