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紅糖饅頭,紅糖饅頭的制作方法

現(xiàn)在吃的東西越來越豐富了，即使是主食，花樣也越來越多。比如饅頭，已經(jīng)不僅僅局限于白饅頭了，很多食材都可以和面粉搭配在一起，蒸成各種各樣的，五顏六色的饅頭。而紅糖饅頭就是其中一種。

紅糖饅頭的制作過程并不復雜，也無需過多技巧就可以完成。越嚼越香甜的紅糖饅頭，比白饅頭更有吸引力。紅糖有利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露的功效，除此之外還有美容的效果。加入紅糖，不僅口感好，營養(yǎng)上也更全面了。

你可以跟著我今天的配方，動手試試。我相信你做好的紅糖饅頭比買的還好吃，沒有任何添加劑，吃起來也更安心啊！

【食材】

普通面粉（中筋面粉)300克

熱水160毫升 / 紅糖70克

香滿園高活性干酵母3克

[ 做法 ]

- 1 -

紅糖放入碗中，加入熱水攪勻至紅糖融化，再晾至約35度。

- 2 -

倒入面粉和香滿園高活性干酵母。（我用的是香滿園高活性干酵母，這款酵母粉發(fā)酵速度快，面團易持續(xù)發(fā)酵，活力依舊，且不容易粘黏，穩(wěn)定性好，輕松完成發(fā)酵。這款酵母無需預先化水，直接添加到面粉中使用，發(fā)酵快人一步，操作更省心。）

- 3 -

順著一個方向攪面粉，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀。（絮狀表示面粉和水已經(jīng)大致融合了，等待揉面。）絮狀的面團用手一點點的揉和，保持耐心不要操之過急，會感覺到面團在一點點的變得細膩變得柔軟，最后會得到一個光滑的面團。

- 4 -

蓋上保鮮膜或濕紗布放置于溫暖處發(fā)酵至面團兩倍大。（發(fā)酵溫度一般控制在28度左右，發(fā)酵大概4—5小時。）

- 5 -

案板上撒上適量面粉，做揉面的工作。揉發(fā)酵后的面團，反復將面團揉勻排氣。

- 6 -

用手掌稍使勁按壓面團，壓成稍扁的長條形。

- 7 -

分割成60克左右一個的劑子。揉好的面團切開來的切口是非常平整沒有氣孔的，直接可以拿的。

- 8 -

再撒上少許面粉，揉搓劑子。

- 9 -

揉搓成饅頭造型。

- 10 -

用刀在饅頭上開個十字型口子。

- 11 -

這步很關鍵：蒸鍋內(nèi)裝足夠的水后燒至40度左右，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭放上去。每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發(fā)酵前稍大，用手指輕輕一按，感覺很有彈性，就可以開火蒸了。

- 12 -

大火燒開后轉(zhuǎn)中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘后再打開蓋子，這樣饅頭不易回縮。

- 13 -

熱氣騰騰的紅糖大饅頭，真的是香氣撲鼻，主要是非常非常松軟細膩，蒸完了我立即空口吃了一整個！

總結：以上內(nèi)容就是紅糖饅頭,紅糖饅頭的制作方法詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。