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白蘿卜的做法大全,白蘿卜的做法大全家常菜
白蘿卜吃起來不僅營養豐富，而且用它還可以制作各種美食，比如說可以用它煲湯，還可以用它炒菜以及炸丸子等等。在以下的文章中，詳細的介紹了白蘿卜的做法大全及功效，我們一起去看看用蘿卜制作的各種美食吧，希望對大家有一定的幫助。千萬不要錯過。
廣式蘿卜糕
材料:自發粉，白蘿卜，臘肉(或香腸)，海米，鹽1，胡椒粉少許，味精少許
做法:自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食。
蘿卜丸子
材料:白蘿卜，豬絞肉，小蔥末，姜末，蒜末，吊片(剪小粒)，干蝦米，木薯粉大約，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，另外準備一碗炸香的蒜米油
做法:豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時，吊片和蝦米洗凈瀝干水分。熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟，盛起備用。白蘿卜削皮刨絲，放入布袋中壓出多余的水分，加入鹽和胡椒粉混合均勻。加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調整，搓一粒粉團不散開即可)把粉團搓捏成扎實的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤中。大火水煮沸后，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面涂上一層蒜米油即可。
五香蘿卜干
材料:鮮蘿卜、食鹽、明礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香、高粱酒少許。
做法:切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成薄長條，放在蘆席上攤曬2天后，放進缸里腌制。腌制入缸腌制時，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成干。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵污染。拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經過20～30天，即可食用。
通過以上文章的介紹，白蘿卜的做法大全及功效我們已經有了詳細的了解和認識，在日常的生活中，我們可以用以上的方法制作美食蘿卜的功效是非常多的，它可以起到通氣化痰的作用，而且還可以補充身體里面多種維生素。做出來的美食材料搭配不同，味道也各不相同。
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