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紫薯是大家都熟悉,也經(jīng)常吃的食物,一般都是蒸著吃。其實(shí)紫薯的使用方法很多,紫薯怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?下面來看看紫薯的做法大全甜品吧。
紫薯怎么做好吃又簡(jiǎn)單?紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,具有很重要的保健價(jià)值,一般寶寶和孕婦都是可以適量食用的。跟著小編一起了解紫薯甜品的做法大全吧。
紫薯苦瓜圈的做法
用料:苦瓜1條,紫薯1-2個(gè),蜂蜜適量。
做法:
1、紫薯去皮切小塊,紫薯塊放保鮮袋里,撒入一點(diǎn)水,高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗凈去兩頭,中間切兩段,去瓤。
4、水燒開,焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實(shí)即可。
小貼士:
1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜,這樣不會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。
2、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?,?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度,也會(huì)增加些甜度。
紫薯卷的做法
用料:紫薯泥80克,面粉200克,水適量(依紫薯泥的水份量調(diào)整),酵母3克,白糖15克,面粉200克,水約 120克,酵母3克,白糖15克。
1、紫薯去皮切塊后蒸熟,過篩成紫薯泥。
2、白面團(tuán)中面粉與發(fā)酵粉拌勻,揉成光滑的面團(tuán),紫薯面團(tuán)中材料混合均勻,少量多次加入水也揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)分別收?qǐng)A入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,發(fā)酵好的白面團(tuán)取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓,一直揉至面團(tuán)切開后沒有氣孔,紫薯面團(tuán)也同白面團(tuán)的方法一樣,反復(fù)揉搓。
3、兩個(gè)面團(tuán)分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當(dāng)?shù)拿骘?,疊放在一起中間少許刷一點(diǎn)水。
4、貼合在一起的面片從上而下的卷起,卷好成圓柱形。
5、用刀均勻地切開,放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關(guān)火,關(guān)火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。
1、面團(tuán)中的水換成牛奶,味道會(huì)更好。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的揉勻、完全排氣,這樣做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭開鍋蓋,否則會(huì)造成表面塌陷。
紫薯茶巾絞的做法
用料:紫薯4個(gè),豆沙適量,細(xì)砂糖適量。
1、紫薯洗凈,用蒸鍋或是微波爐蒸熟。
2、蒸熟后去皮搗碎,用篩粉過篩一下。
3、過篩后的紫薯加適量細(xì)砂糖拌勻。
4、取一張保鮮膜,取約35克的紫薯團(tuán)攤平放在保鮮膜上,豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團(tuán)上。
5、把紫薯團(tuán)包住豆沙餡搓圓,再把保鮮膜擰緊紫薯團(tuán),最后揭開保鮮膜即可。
1、紫薯不要去皮再蒸,這樣會(huì)讓紫薯變色,應(yīng)該蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點(diǎn),也是甜點(diǎn)中最有名的,它是就用裹的手法做出來的。
3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。
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