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黃油怎么吃,黃油怎么吃最簡單又好

自己做個(gè)蛋糕，一盒奶油常常用不完；奶油打發(fā)過頭，忍痛扔了？NO！奶油可以制作黃油！

By 筱時(shí)光

用料

• 動(dòng)物奶油 適量

做法步驟

1、從冰箱冷藏層拿出動(dòng)物奶油，倒入無水無油的容器中（最好是不銹鋼材質(zhì)）

2、可以用保鮮袋稍微覆蓋一下，減少奶油飛濺出。（如果是夏天室溫較高，需要開空調(diào)或坐冰。否則黃油無法結(jié)塊）電動(dòng)打蛋器最大檔打發(fā)奶油。若做無鹽黃油，不用加任何東西；若做咸味黃油，加鹽，2g左右，根據(jù)奶油實(shí)際量而調(diào)整鹽的克數(shù)；若做搭配面包片的黃油，可以加糖和鹽（我喜歡的口味，糖鹽各加了2g左右），根據(jù)奶油量及個(gè)人口味添加糖和鹽的克數(shù)。

3、打發(fā)到有明顯紋路，繼續(xù)打發(fā)。

4、打發(fā)到奶油有些粗糙了，就是平時(shí)做蛋糕時(shí)奶油打發(fā)過頭（失敗）的狀態(tài)。（所以打發(fā)過頭了千萬別丟！每一滴奶油都是錢啊！還能拯救！）繼續(xù)打發(fā)。

5、開始“水、油分離”，繼續(xù)打發(fā)。

6、一直打發(fā)到黃色部分顆粒感明顯，起小坨狀。液體部分比之前更多。

7、用濾網(wǎng)把黃色固體部分（黃油）和白色液體（白脫牛奶/buttermilk，又名 酪乳）分開，用一次性手套或紗布包裹黃油部分，雙手握住包裹物用力擠掉多余的液體。白脫牛奶可以直接喝，也可以制作其他東西（以后再出食譜）

8、用保鮮膜/保鮮袋或油紙包裹整塊黃油進(jìn)行塑形。可以用儲(chǔ)物盒的平面壓或者長方體的模具，其他形狀也行，你歡喜就好：）最后放入冰箱冷藏。

9、切片使用。若用于抹面包片，可切下小塊黃油放室溫稍微軟化一下子，那樣口感更好。未用完的部分包裹好放回冰箱。冷藏可保存1個(gè)月。冷凍可保存3個(gè)月左右。做好的無鹽/咸味黃油也可用于日常烘焙。

小貼士

1.若做無鹽黃油，動(dòng)物奶油中不用加任何東西； 2.若做咸味黃油，加鹽，2g左右，根據(jù)奶油實(shí)際量而調(diào)整鹽的克數(shù)； 3.若做搭配面包片的黃油，可以加糖和鹽（我喜歡的口味，我各加了2g左右），根據(jù)奶油量及個(gè)人口味添加糖和鹽的克數(shù)。

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