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白灼蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,生姜,香蔥,料酒。
制作方法:
往鍋中倒入適量的清水,加入生姜片,香蔥,料酒大火燒開,等到水開后加入去掉蝦線的大蝦,放到鍋中燉煮1分鐘即可,撈出后配上自己喜歡的醬料就可以開吃了。
蒜蓉基圍蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,大蒜,香蔥,料酒,食鹽。
制作方法:
首先用牙簽把大蝦的蝦線去掉,接著用剪刀將蝦背剪開放到碗中,倒入適量的料酒進(jìn)行腌制,大概15分鐘即可,大蒜去皮切成末,香蔥切成段,把腌制好的大蝦放到盤子里面,再往蝦背上鋪上蒜末和蔥段,加入料酒,等到鍋中的水開后,下入蒸3分鐘,然后再把鍋中的熱油淋在上面即可。
香辣基圍蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,豆瓣醬,香醋,大蔥,生姜,花椒,干辣椒,白糖。
制作方法:
把蝦頭去掉,將蝦線挑出來,接著把大蝦用生姜和料酒進(jìn)行腌制,大概5分鐘即可,然后往鍋中倒入適量的食用油燒熱,把腌制的大蝦放到油鍋當(dāng)中油炸,等到蝦皮稍微有點(diǎn)脆脆的時(shí)候撈出,鍋中留點(diǎn)底油燒熱,加入花椒和干辣椒炒香,再加入生姜片,白糖,豆瓣醬和清水炒出湯汁,最后加入炸好的大蝦進(jìn)行翻炒即可,盛出的時(shí)候用香醋進(jìn)行提香。
麻辣干鍋蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,(自己喜歡的蔬菜),麻辣香鍋料,大蔥,大蒜,食鹽,花甲。
制作方法:
花甲先用淡鹽水進(jìn)行去沙,大蝦也要用牙簽去除蝦線,把去沙了的花甲放到鍋中進(jìn)行焯水,等到花甲全部都張開的時(shí)候撈出備用,往鍋中倒入適量的食用油燒熱,加入切好的大蔥,大蒜炒香,把清洗干凈的大蝦放到鍋中翻炒,接著加入麻辣香鍋料進(jìn)行翻炒,加入適量的清水,花甲和自己喜歡的蔬菜小火煮5分鐘,等到鍋中的湯汁慢慢變少的時(shí)候就可以加入適量的食鹽出鍋了。
爆炒基圍蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,青紅辣椒,干辣椒,大蔥,生抽,料酒,生姜,大蒜,胡椒粉。
制作方法:
把買回來的大蝦放到清水里面浸泡15分鐘,去掉里面的蝦線,洗凈后撈出放到鍋中煮熟,這個(gè)可以倒入適量的料酒進(jìn)行去腥,接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱,加入干辣椒,生姜末,大蒜末炒香,倒入切好的青紅辣椒,翻炒斷生,最后加入煮好的大蝦,和食鹽,生抽,料酒大火翻炒進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
芙蓉蝦
準(zhǔn)備的食材:新鮮大蝦,雞蛋,面包糠,料酒,食鹽。
制作方法:
先將大蝦清洗干凈,剝?nèi)ノr殼,接著用小刀將大蝦的腹部劃開,然后用刀背輕輕的剁碎蝦肉,一定要記住別讓蝦肉斷開了,只是將蝦肉打爛,接著加入料酒和食鹽進(jìn)行腌制,大概在放入些姜末和香蔥一起腌制,然后裹上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠,放到鍋中進(jìn)行油炸即可。
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