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牛肉的做法大全,
人們餐桌上常見的肉類就要數雞肉、豬肉和牛肉了，這其中要數牛肉的營養價值最高且口感最好。很多人喜歡將牛肉燉的爛爛的食用，這是一件很享受的事情。朋友們想知道牛肉的做法大全及牛肉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹牛肉的做法大全家常。
土豆燒牛肉
材料
適量的土豆約250克，牛肉350克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)
做法
1.準備材料。
2.牛肉高壓鍋水開后，壓10分鐘。
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段。
4.將牛肉切成小片。
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒。
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆。
7.放入調料和適量的水。
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。
牛肉土豆片
材料
土豆，紅椒，青椒，牛肉，鹽，白胡椒粉，醬油，姜片。
做法
1.將土豆，紅椒青椒。牛肉洗凈切薄片。
2.將牛肉放在碗里，并倒入少許鹽，白胡椒粉，醬油，姜片抓勻，腌制20分鐘。
3.鍋中坐油，將土豆，紅椒，青椒稍翻炒后，加鹽，再翻炒成7分熟，裝起來。
4.另起油鍋，見熱，將牛肉片翻炒成7分熟后，將剛炒好的土豆，紅椒，青椒片再翻炒至熟即可。
醬牛肉
材料
牛肉、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒。
做法
1.牛肉洗凈，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小。
2.將分割后的牛肉塊，浸泡在清水里，讓肉里面的血水出來——浸60至90分鐘即可。
3.牛肉浸過之后，我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水，所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開后繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用。
4.鍋洗干凈之后，慢慢放入牛肉，蔥白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，過了牛肉就好。
5.煮開后，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，并加入適量醬油和白糖?！堑牧坎挥枚?，10g就行。
醬油主要是上色用，根據自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好。
6.繼續煮20分鐘。20分鐘后，用小火煮2小時后加入鹽，即可。
土豆燉牛肉
材料
牛肉、土豆、胡蘿卜。
做法
1.牛肉切均勻的小塊。
2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。
3.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫。
5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。
6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。
小貼士
牛肉不宜常吃是錯誤的，西方發達國家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘，平。有膻味。
西紅柿土豆燉牛肉
材料
土豆、西紅柿。
做法
1.牛腩洗凈切成塊。
2.焯水后控干。
3.起油鍋，放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味。
4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆類蹄筋"按鍵，燉一個小時左右。直到肉軟爛。(沒有高壓鍋的可以用大勺燉，要一次添加足夠的熱水，中小火，中間關火反復燜幾次)。
5.牛腩放入阿迪鍋(電壓力鍋)倒入一罐啤酒，放香葉。
6.土豆去皮切成滾刀塊。
7.鍋里放入少許油，放入蒜片炒香，放土豆炒到兩面金黃。
8.放入西紅柿塊，加番茄沙司。
9.放入鹽，翻炒上色。
10.最后放入燉好的牛腩，加適量的熱水，土豆熟了放入雞精。
小貼士
燉牛肉一定要先焯水，去掉腥膻氣。其次要多放料酒或者啤酒。
燉肉要放熱水，不要中途加冷。
結語：以上就是為大家介紹的牛肉的做法大全家常的內容?，F在大家都知道牛肉都有那些家常美味的做法了吧，牛肉本身就是很美味的食材，哪怕只是稍稍加工都很誘人。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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