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1、黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物

2、 今天老劉就來分享一下“腌黃瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黃瓜、花生米、大蒜、美人椒、辣油豆豉、黃豆醬、生抽、香醋、白糖、香油

4、先把黃瓜切去兩頭，再把黃瓜放入干凈的食品袋中，用搟面杖把黃瓜敲碎，放在食品袋敲的時候，黃瓜不容易濺出來，敲過以后等會腌制時更入味，拍散的黃瓜切成小段，放入干凈的碗中

5、放入兩小勺食鹽在黃瓜中，攪拌均勻，腌制一個小時以上，腌出黃瓜水。蒜子壓扁斬成蒜末，美人椒去蒂以后切辣椒圈，放在小碗中，澆上熱油激發出香味，再放入一勺辣油豆豉、兩勺黃豆醬、生抽、兩勺香醋、兩勺白糖、少許芝麻油，攪拌均勻

6、鍋中留少許底油，放入花生米把花生米炒香。炒香以后裝入盤中晾涼備用。黃瓜腌制時間到時，腌出很多黃瓜水，把黃瓜擠干水分。擠得越干口感吃起來越爽脆，把擠干水分的黃瓜放入盤中

7、再把炸好的花生米也放進去，淋入調好的料汁，充分攪拌均勻就可以開吃了，真是下酒的好菜，酸脆爽口

8、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效

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