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雞蛋怎么做好吃,雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一、虎皮鹵蛋

做法：

1、雞蛋冷水下鍋，小火煮熟，剝殼擦干，放入油鍋中慢火炸至虎皮色時(shí)撈出。

2、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖，小火熬到起大泡，放入炸好的雞蛋翻炒。

3、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅，放入老鹵、花椒、大料、桂皮、香葉、山楂干、陳皮。

4、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，調(diào)入適量食鹽。

二、水煮蛋

做法：

1、把雞蛋放入涼水鍋中，水面超過(guò)雞蛋，放點(diǎn)鹽。

2、從涼水到煮開(kāi)，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。

3、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開(kāi)吃。

三、茶葉蛋

做法：

1、將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開(kāi)，再煮5分鐘，關(guān)火。

2、水倒掉，雞蛋殼敲破，放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，重新注滿清水。

3、蓋上鍋，中火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)，中間要翻幾次身。

四、紅棗當(dāng)歸蛋

做法：

1、水里加少許鹽，把雞蛋煮熟，去殼，用牙簽在雞蛋面刺一些小孔。

2、將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加水煮沸，加入紅棗、雞蛋。

3、大火煮沸后，小火煮40分鐘，加入紅糖，煮三四分鐘即可。

五、糖醋荷包蛋

做法：

1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

2、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

3、鍋內(nèi)留底油，倒入調(diào)料汁大火燒開(kāi)。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。

六、水炒雞蛋

做法：

1、雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花、少許料酒，用筷子將雞蛋打散。

2、鍋中放入與蛋液等量的水，放入洗好的蝦皮，再放入少許鹽。

3、大火將水燒開(kāi)，改為中小火，將蛋液倒入。不要翻動(dòng)，待蛋液慢慢定型。

4、用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng)，蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。

5、雞蛋里面的湯汁收干時(shí)，即可出鍋。

七、京醬雞蛋

做法：

1、豆腐皮用開(kāi)水汆燙，切成方塊;雞蛋加水、鹽和幾滴白酒攪打成均勻的蛋液。

2、將蛋液倒入熱油鍋中，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。

3、將甜面醬倒入油鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠。

4、將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

八、肉末蒸蛋

做法：

1、將三個(gè)雞蛋打散;在蛋液里加入溫開(kāi)水和3茶匙醬油進(jìn)行攪拌

2、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘(蓋子不蓋死)。

3、在100克肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末。

4、熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可;蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

九、肉餅蒸蛋

做法：

1、豬肉餡和馬蹄碎、油、鹽、醬油攪拌均勻壓實(shí)。

2、雞蛋可以打散淋在肉餡上，也可以直接打一個(gè)整蛋在上面。

3、放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘即可，撒上點(diǎn)蔥花，還可以滴兩滴香油。

十、酸辣蛋花湯

做法：

1、把2個(gè)雞蛋打散，50克木耳洗干凈切成絲，50克豆腐切成塊備用。

2、旺火熱鍋，倒油，加蔥花爆香，接著加700克水煮沸。

3、隨后依次加入豆腐、木耳、鹽、2湯匙胡椒粉、2湯匙醋、味精和1湯匙醬油，勾入水淀粉2湯匙攪拌。

4、最后加入雞蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上蔥花即可。

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