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雞蛋怎么做好吃,雞蛋怎么做好吃又簡單

一、虎皮鹵蛋

做法：

1、雞蛋冷水下鍋，小火煮熟，剝殼擦干，放入油鍋中慢火炸至虎皮色時撈出。

2、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖，小火熬到起大泡，放入炸好的雞蛋翻炒。

3、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅，放入老鹵、花椒、大料、桂皮、香葉、山楂干、陳皮。

4、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，調(diào)入適量食鹽。

二、水煮蛋

做法：

1、把雞蛋放入涼水鍋中，水面超過雞蛋，放點鹽。

2、從涼水到煮開，大火5分鐘，關火后燜3—5分鐘。

3、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

三、茶葉蛋

做法：

1、將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

2、水倒掉，雞蛋殼敲破，放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，重新注滿清水。

3、蓋上鍋，中火燒開。轉小火煮一小時，中間要翻幾次身。

四、紅棗當歸蛋

做法：

1、水里加少許鹽，把雞蛋煮熟，去殼，用牙簽在雞蛋面刺一些小孔。

2、將當歸和黃芪放入鍋中，加水煮沸，加入紅棗、雞蛋。

3、大火煮沸后，小火煮40分鐘，加入紅糖，煮三四分鐘即可。

五、糖醋荷包蛋

做法：

1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

2、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

3、鍋內(nèi)留底油，倒入調(diào)料汁大火燒開。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

六、水炒雞蛋

做法：

1、雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花、少許料酒，用筷子將雞蛋打散。

2、鍋中放入與蛋液等量的水，放入洗好的蝦皮，再放入少許鹽。

3、大火將水燒開，改為中小火，將蛋液倒入。不要翻動，待蛋液慢慢定型。

4、用鏟子從鍋邊慢慢推動，蛋液會形成塊狀的雞蛋。

5、雞蛋里面的湯汁收干時，即可出鍋。

七、京醬雞蛋

做法：

1、豆腐皮用開水汆燙，切成方塊;雞蛋加水、鹽和幾滴白酒攪打成均勻的蛋液。

2、將蛋液倒入熱油鍋中，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。

3、將甜面醬倒入油鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠。

4、將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

八、肉末蒸蛋

做法：

1、將三個雞蛋打散;在蛋液里加入溫開水和3茶匙醬油進行攪拌

2、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘(蓋子不蓋死)。

3、在100克肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末。

4、熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可;蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

九、肉餅蒸蛋

做法：

1、豬肉餡和馬蹄碎、油、鹽、醬油攪拌均勻壓實。

2、雞蛋可以打散淋在肉餡上，也可以直接打一個整蛋在上面。

3、放進蒸鍋蒸15分鐘即可，撒上點蔥花，還可以滴兩滴香油。

十、酸辣蛋花湯

做法：

1、把2個雞蛋打散，50克木耳洗干凈切成絲，50克豆腐切成塊備用。

2、旺火熱鍋，倒油，加蔥花爆香，接著加700克水煮沸。

3、隨后依次加入豆腐、木耳、鹽、2湯匙胡椒粉、2湯匙醋、味精和1湯匙醬油，勾入水淀粉2湯匙攪拌。

4、最后加入雞蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上蔥花即可。

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