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萵筍的做法大全,
萵筍是一種綠色的健康蔬菜，在日常生活中是較為常見也是常吃的，對于我們的身體健康有很多好處。
萵筍是經常推薦的“千金菜”，萵筍不僅營養豐富，還能有助于降低三高。
食用功效
1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。
2.利尿通乳：有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。3.強壯機體、防癌抗癌：所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。4.寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道。
【北京】糖醋萵筍絲
| 食材
主料：萵筍半根，胡蘿卜半根
輔料：白糖2勺，蘋果醋適量，鹽1克
| 步驟
1.萵筍取上半截，胡蘿卜刮外皮，用擦絲器將胡蘿卜、萵筍擦成粗絲，不要細絲；
2.做一鍋水，水開后，先將胡蘿卜絲入鍋中焯5秒；
3.再將萵筍絲入鍋中，焯5秒，斷生氣；
4.撈出過兩遍涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；
5.再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
萵筍炒蛋
| 食材
主料：筍適量，雞蛋適量，蒜苗適量
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
| 步驟
1.萵筍去皮洗凈切成片；
2.雞蛋加鹽、料酒、少許清水打散；
3.鍋中放油，下入蛋液炒凝固盛出備用；
4.鍋中另放油，下入萵筍翻炒至熟，再放入蒜苗；
5.放入炒好的雞蛋，加鹽、料酒調味盛出。
【蘇州】小炒萵筍絲
| 食材
主料：萵筍半根，胡蘿卜半根，蟹味菇50g
輔料：鹽1小勺，油適量
| 步驟
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲；
2.將萵筍去皮洗凈，切成絲；
3.將蟹味菇去根洗凈，切兩段；
4.炒鍋中加入適量植物油，燒熱；
5.將胡蘿卜絲和萵筍絲一起放入鍋中翻炒，然后加入蟹味菇一起翻炒；
6.加入適量清水，約100ml，大火煮開，轉小火；
7.待湯汁即將收干時，加入適量鹽調味即可。
【寧波】萵筍炒豬肚
| 食材
主料：熟豬肚110克，萵筍1根
輔料：生抽適量，鹽適量
| 步驟
1食材：熟豬肚（已切）、萵筍（已去皮清洗）；
2.將已清洗好的萵筍放在案板上切成粗一點的絲；
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的萵筍翻炒翻炒至熟；
4.接著合入已切好的熟豬肚翻炒一下；
5.然后加適量的生抽，加適量的鹽,調味炒勻即成。
時蔬排骨湯
| 食材
主料：排骨1根，蓮藕1節，胡蘿卜1個，萵筍1支，玉米1個
輔料：生姜一小塊，鹽適量
| 步驟
1.排骨冷水下鍋焯去血水，焯好水的排骨用溫水洗去浮沫；
2.排骨放砂鍋中，生姜拍裂放砂鍋中，加入足量水，大火燒開后改小火煲；
3.蓮藕刨去皮，洗凈，切滾刀塊，蓮藕在淡鹽水中浸泡半小時左右；
4.排骨煲半個小時左右，把蓮藕放砂鍋中，繼續煲一個小時；
5.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6.蓮藕和排骨一起煲一個小時以后放入胡蘿卜繼續煲半個小時；
7.萵筍刨去皮洗凈，切滾刀塊，玉米洗凈，切成小節；
8.最后放入萵筍和玉米繼續煲約二十分鐘，調入適量的鹽即可。
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