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最近很火的蘑菇做法，飯店一盤賣38，在家做成本不到5元，太解饞。蘑菇營養(yǎng)非常豐富，味道也特別鮮美，富含人體必需的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和多糖等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用蘑菇還能夠提高人體本身的免疫力。很多人蘑菇買回去不會做，今天就給大家分享一個最近非常火的孜然蘑菇做法，香辣嫩滑，味道獨特，比吃肉還香，天氣熱時非常適合多吃些蘑菇，能補充身體營養(yǎng)，低熱量、高蛋白，還能有效促進人體新陳代謝，下面就和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

新鮮蘑菇、蔥白、蔥段、蒜片、蒜苗、蒜葉、干辣椒段、食用油、孜然粉、辣椒面、生抽、鹽、白糖、味精

具體做法：

1.剛從市場上買回來一些新鮮蘑菇，先把蘑菇的根部去掉，再直接用手撕成條放入盆里面，全部撕成這種大小相同的條就可以，然后把撕好的蘑菇多清洗幾遍。

2.鍋里水燒開后，直接把洗好的蘑菇倒入鍋里焯水，煮大約半分鐘就可以，然后把蘑菇控水撈入涼水盆里過涼，再用兩手攛干蘑菇上面的水分，放入盤里備用。

3.切點需要的配菜，取一小半蔥白，用刀切成小蔥段，取幾個蒜，切成蒜片，準備兩根洗干凈的蒜苗，先用刀把蒜苗斜切成段，這樣蒜苗會更加的容易入味，剩下的蒜葉直接切成段就可以，把蒜苗和蒜葉分開裝入盤里面。

4.鍋里倒入油，油熱以后加入蔥蒜，再加入干辣椒段進去翻炒，加入兩勺辣椒面，再加稍微多一點的孜然粉進去翻炒，這里吃不了辣的，辣椒面可以少放一些，炒出香味后，加入攛干水分的蘑菇進去翻炒均勻，加點生抽進去，加入一勺鹽調(diào)味，加一小勺白糖提鮮，然后把切好的蒜苗倒進去翻炒，炒出蒜苗的香味，把蒜苗炒至斷生后，再把剩下的蒜葉倒進去，翻炒幾下后關(guān)火，出鍋前加一小勺味精，翻炒均勻就可以裝盤了。

5.咱們這個孜然蘑菇就做好了，這樣炒的蘑菇香辣嫩滑、好吃又下飯，里面還加了孜然粉，吃起來比肉更香，別有一番風味，做法簡單，喜歡的朋友可以在家試試。

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