花色饅頭,花色饅頭的各種做法圖解,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:花色饅頭,花色饅頭的各種做法圖解。
過春節(jié)的兒歌,我從小就經(jīng)常念,到現(xiàn)在還記得呢。二十八,把面發(fā)啦。
二十三,糖瓜粘,二十四,掃房子,二十五,做豆腐,二十六,燉豬肉,二十七,宰年雞,二十八,把面發(fā),二十九,蒸饅頭,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭,除夕的餃子年年有。
“二十八,把面發(fā)”,取的是一個“發(fā)”字,另外,從除夕到正月,家中要款待親朋好友,饅頭,花式饅頭,都可以當(dāng)主食,把饅頭提前蒸出來,蒸饅頭也有“蒸蒸日上”的寓意。
“二十八,把面發(fā)”,它取一個“發(fā)”的諧音吉祥語,發(fā)家,發(fā)財,發(fā)福,取發(fā)財發(fā)福之意,新的一年發(fā)發(fā)發(fā)。
發(fā)面可制成面食有很多,饅頭、花卷、包子、燒餅、發(fā)面餅等,過去的生產(chǎn)力低下,遠沒有今天這么幸福,可以隨時買。
老一輩講究很多,初一到初五不動火蒸饅頭,都要在二十八這一天,蒸上兩大鍋饅頭,夠吃七八天的才行。
無論發(fā)面還是蒸饃,家家戶戶都要準(zhǔn)備主食了,大部分地區(qū),還是會自己蒸饅頭,干凈衛(wèi)生無添加,家人吃著也放心。
發(fā)面是發(fā)酵的過程,酵母菌發(fā)酵,會把面里面的植酸去除掉。提高人體對各種礦物質(zhì)營養(yǎng)素的吸收率,比沒有發(fā)酵過的米和面更好吸收,而且非常松軟,也利于消化。
我做了七朵玫瑰花組合的花式饅頭,分享給大家。
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我用白面200克加了一把蕎麥面,一個熟的涼涼的去皮貝貝南瓜,加了一個雞蛋,五克酵母,適量水和面發(fā)酵。因為貝貝南瓜的重量,每個家庭做起來是不一樣的,所以你就慢慢加一點水,因為南瓜里也有水分,所以不要一下子倒太多水。酵母是先用40度的溫水活化,然后再倒進面里面,一點一點加,和面的程度跟平時包餃子的面軟硬差不多就行了。可以發(fā)酵了。
北方可以擱暖氣邊上比較溫暖。南方太冷,可以用蒸鍋擱溫水,水域溫度40度,面擱蒸鍋中發(fā)酵,換幾次溫水。如果家里有烤箱,就把溫度定到40度發(fā)酵。
面團的體積增大一倍左右,出現(xiàn)蜂窩狀的樣子,用手按下去不再回彈就發(fā)好了。
這種蜂窩組織就是發(fā)好了面。
揉三個長條,中間用筷子按一下。
用刀一切兩半。
中間擱棗,你按一下,然后用叉子按出花色。
相隔的兩條捏一下。
做五個餃子皮,別太薄,要厚一點,做個花心,中間用筷子壓一下。
卷好了,從中間切開。
整理好花瓣,放在上面,一共六朵玫瑰花。
再搟餃子皮三個,用叉子兩邊壓花。
中間切開,用筷子壓出印子。
從一邊卷到另一邊。
這朵玫瑰花放在中間。
冷水下鍋蒸,上氣開鍋后,蒸15分鐘,關(guān)火燜三分鐘就可以了。
帶有南瓜天然的香味和微甜,發(fā)酵面食松軟可口,一家人都喜歡!
總結(jié):以上內(nèi)容就是花色饅頭,花色饅頭的各種做法圖解詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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