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干鍋香辣蝦,一道開(kāi)胃過(guò)癮的下酒好菜,自己做實(shí)惠又放心,一次兩斤不夠吃。
【干鍋香辣蝦的食材】:活蝦600克、藕兩節(jié)、土豆1個(gè)、香芹兩棵、干紅辣椒1把、蔥姜蒜各適量、郫縣紅油豆瓣醬2湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、香菜2棵、熟白芝麻少許、油鹽適量。
【具體制作步驟】:
1、把活蝦剪掉蝦槍蝦須挑出蝦線(xiàn)洗凈。
2、把蔬菜洗凈后改刀:土豆和藕都切片,過(guò)清水洗掉淀粉,香菜切段。也可放自己喜歡的其他蔬菜。
3、把蝦過(guò)油炸至金黃色撈出,土豆和藕片也過(guò)油炸一下?lián)瞥觥?/p>
4、熱鍋熱油,下蔥姜蒜干辣椒炒香,再放豆瓣醬小火炒出紅油。
5、放芹菜段,繼續(xù)炒香,然后放蝦和土豆藕片,調(diào)入白糖和生抽,炒勻,撒白芝麻關(guān)火。
6、美味即成。
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