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鮮肉月餅,鮮肉月餅可以放幾天

中秋節酥脆掉渣的鮮肉月餅，不用揉面起酥皮，肉餡多汁味美滿屋飄香。

By 吳媽廚房

用料

• 豬肉餡 250g
• 原味手抓餅 2張
• 香油 1小勺
• 六月鮮輕鹽原味醬油 1勺
• 味達美臻品料酒 5g
• 鹽 1g
• 姜 1小塊
• 香蔥 2棵
• 淀粉 2克
• 白糖 適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、把手抓餅提前解凍，蔥姜清洗干凈后，生姜切絲，香蔥切末放入小碗中，倒入適量開水浸泡待涼。

3、豬肉餡加入1勺料酒，把蔥姜水過濾出來倒入豬肉餡中，加少許胡椒粉和生抽1勺，淀粉和芝麻香油，白糖，順著一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

4、把2張手抓餅合在一起卷起來（手抓餅的薄膜別扔，可以防粘），分成7-8分，用搟面杖搟開成圓形，包入肉餡，四周慢慢折起來收口，壓扁后收口朝下，烤盤中鋪上油紙。

5、把做好的月餅放入油紙上，刷上一層食用油。

6、烤箱溫度180度30分鐘左右，中間看月餅上色后蓋上錫紙以免烤焦。

7、外殼酥到掉渣，餡香汁多,滿屋飄香的蘇式鮮肉月餅就可以裝盤享用了。

8、滿屋飄香，餡鮮多汁，有時間去大街上排隊買還不如自己在家做，新鮮衛生又好吃。

小貼士

1）每家的烤箱溫度控制都不一樣，具體根據自己家的烤箱溫度而定。 2）豬肉的瘦肥選擇3:7或5:5，蔥姜別和豬肉餡一起攪拌，一定要用開水浸泡，用其浸泡出來的水加入，這樣烤出來的鮮肉月餅鮮香多汁，口感好。

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