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綜合了若干個方子后,搭配出了完美的口感!
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
奶油奶酪227g | 牛奶100g |
黃油60g | 低粉40g |
玉米淀粉10g | 雞蛋6個 |
細砂糖80g | 白醋幾滴 |
1. 牛奶加奶酪,隔水融化,攪勻至細滑無顆粒
2. 加黃油,攪勻
3. 加蛋黃,加一個攪勻再加下一個
4. 篩入粉類
5. 攪勻至細滑無顆粒
6. 蛋清加幾滴白醋打發(fā),至濕性發(fā)泡即可,能拉出彎鉤,不能打過
7. 打發(fā)的蛋白分次加入蛋黃糊,翻拌均勻,倒入模具,振出氣泡,模具四周和底部涂黃油,貼油紙,方便脫模
8. 水浴法,150度90分鐘,時間根據(jù)自己的烤箱做調(diào)整就好了
9. 出爐嘍!
10. 非常好吃啊!
這是8寸的量啊~
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