四川辣椒油,四川辣椒油的正宗做法,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:四川辣椒油,四川辣椒油的正宗做法。
作為涼拌菜靈魂的辣椒油,怎么能不把它做好?今天給大家分享正宗四川辣椒油的做法,真正又香又辣!一起來看看吧↓
四川辣椒油
1. 準備半個洋蔥、一棵香菜、三棵蔥洗凈備用。
2. 將洋蔥切成絲。
3. 香菜切段。
4. 蔥切段。
5. 準備一個干凈的碗或盆,放入一勺粗辣椒粉。
6. 一勺細辣椒粉。
7. 大半勺的芝麻。
8. 半勺鹽。
9. 粗辣椒粉 細辣椒粉 芝麻,比例大概是1:1:0.8。
10. 將其攪拌均勻。
11. 鍋內放入適量油 油溫七八成熱放入我們準備好的洋蔥、香菜、小蔥。
12. 小菜香味完全炸出,至金黃,菜內水分全部跑出將其撈出。
13. 將油放至八成熱。
14. 將油倒入我們準備好的辣椒粉內,進行第一次炸制,激發香味。炸好后攪拌均勻(油溫放到八成熱,這樣辣椒粉不容易炸糊。)
15. 將剩余油燒至十成熱,再次倒入辣椒粉內激發二次香味。
16. 這樣的辣椒油又香又辣還不炸糊。
小竅門:
1、炸香料時注意小火慢炸,不然易炸糊,后續油內菜渣多。
2、炸辣椒面時注意分兩次,第一次油溫八成熱,太熱容易把辣椒面炸糊,第二次十成熱再次激發香味,辣椒油更好吃哦。
來源:美食天下
責編:楊蓉
編審:周健軍
終審:錢紅兵
總結:以上內容就是四川辣椒油,四川辣椒油的正宗做法詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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