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泡椒的腌制方法,四川泡椒的腌制方法

冬季家家戶戶都愛腌一些各式各樣的咸菜，餐桌上必不可少的就是蘿卜咸菜，腌制的蘿卜咸菜也是多種多樣，今天小玲分享一款白蘿卜的腌制方法，開胃又下飯，做法也超級簡單，酸辣脆爽好吃極了

食材清單

白蘿卜、鹽、白醋、冰糖、小米辣、大蒜、泡椒

制作步驟

1、首先準備兩個洗干凈的白蘿卜，用刀切去頭部和根部，分成三份，切成厚度1厘米的片狀，最后切成1厘米寬的條狀，切好以后裝入大點的盆子里，加入20克的食用鹽，用手抓拌均勻，腌制1個小時殺出蘿卜里面的水分

2、接下來鍋中倒入500毫升的清水，再倒入200克的白醋，50克的冰糖，把冰糖煮至溶化，再加入20克的食用鹽，把水煮開就行了，晾涼備用

3、接下來我們把洗干凈，晾干水分的小米辣用刀切成圈，切好以后備用，大蒜切成片，切好后備用

4、一個小時后蘿卜條已經腌好了，腌出來不少的水分，把水分倒掉，再倒入涼開水把蘿卜條清洗一遍，再把洗蘿卜條的水倒掉不要了，把切好的小米辣、蒜片都加進來，再加入100克的泡椒，沒有泡椒也可以不放，把晾涼的醋水也倒進來攪拌均勻，再把蘿卜條裝進無水無油的瓶子里，最后把湯汁也加這里來，兩個蘿卜正好做了4瓶，蓋上蓋子放到冰箱里冷藏兩個小時就能吃啦，我們的泡椒蘿卜條就做好了

用這個方法腌制的白蘿卜酸辣脆爽又開胃，配饅頭和白米粥都非常好吃，配料也很簡單，全家人都很愛吃，喜歡你也試一下吧！我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見

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