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做法步驟

1、所有的食材準備好 ，黃油提前室溫軟化。

2、把糖粉和鹽放入軟化的黃油里。

3、用打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。

4、分兩三次加入玉米油，每一次都要用打蛋器打融合再進行下一步的操作。

5、分次倒入清水，繼續用打蛋器打至融合。

6、這時候，黃油已經變得非常順滑有光澤。

7、篩入低粉。

8、用刮刀攪拌至無干粉狀態。

9、加入切碎的小香蔥。

10、翻拌均勻后裝入裱花袋。逆時針方向，在烤盤上擠出曲奇花紋。

11、烤箱預熱，180度，烤12分鐘左右。

12、曲奇表面上色即可。

小貼士

1、黃油要在室溫軟化，用手指一撮，能輕松壓扁就行了。 2、玉米油每次少放點，以免飛濺。 3、水每次少量添加，防止油水分離。 4、香蔥只要蔥葉部分，白色去掉，盡量切細，防止堵住花嘴。 5、曲奇的大小不同，烘烤時間有差異，最后幾分鐘最好注意觀察，表面微微上色即可。

心情故事

這個方子保存好久了，蔥香味的咸味曲奇，很少見到呢。昨天下班路過菜市場，看到一個老婆婆在買蔥子，很少見的細細的小香蔥，立刻就想到了這個香蔥曲奇，把老婆婆的小香蔥全部買了回來。可遇而不可求的美味呀！

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