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虎皮鳳爪做法,搜有紅包

虎皮雞爪，顧名思義，和虎皮青椒是一個類型，就是把雞爪表面弄出虎皮的樣子。其實日常生活中很多人都很喜歡吃雞爪，多吃雞爪有很好的軟化和保護血管的作用，而且它還能增強皮膚的彈性，起到很好的淡化皺紋的作用。下面長沙新東方烹飪學院的大師就給大家分享這個虎皮雞爪的家常詳細做法，非常的簡單，出鍋軟爛入骨，麻辣鮮香，好吃得讓你舔手指。喜歡吃雞爪的朋友可千萬別錯過，趕緊收藏起來試試吧。

材料：雞爪、姜片、干辣椒、油、醬油、冰水、白糖、料酒、鹽

做法：

1、將買來的雞爪清洗干凈，浸泡半小時，泡去血水，挨個切去腳指甲備用；

2、起鍋燒油，油溫六成熱，放入雞爪中小火炸，防止雞爪爆油，最好找一個鍋蓋蓋住，中途多翻幾次，讓雞爪受熱均勻；

3、將雞爪炸至金黃色，即可撈出放入冰水中浸泡兩個小時以上，注意，一定要放入冰水中，這樣泡完以后的雞爪，每一個都是呈現虎皮狀的；

4、起鍋燒油，放入姜絲、干辣椒爆香，放入醬油、料酒、鹽和白糖，加入少許清水煮開；

5、下入雞爪，翻炒均勻，中小火慢燉，收干湯汁，起鍋前加上蔥花或者芝麻裝飾即可。

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