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北方人最喜歡吃饅頭,饅頭看著很簡單,但想要做好,確實不太容易。面粉、水果和酵母的量非常關鍵,比例不對,做不好饅頭;同時做饅頭發(fā)酵也很關鍵,只有掌握好發(fā)酵了,才會蒸出松軟的饅頭。在這里給大家分享3種饅頭,按比例來做,一次性就能做成功。
原料:面粉300克、水145克、酵母粉3克制作步驟:
1.盆里倒入300克面粉(普通面粉即可)
2.盆里加入3克酵母粉,倒入水,攪拌酵母融化
3.酵母粉水倒入面粉中,揉成面團
4.揉好的面團放置10分鐘后,將其揉光滑
5.將面團搓成條狀,然后下成6個大小一樣的面劑
6.把下好的面劑揉成光滑的饅頭,放蒸鍋上蓋蓋子醒發(fā)
7.醒發(fā)好的饅頭,開火開始蒸,上汽后蒸20分鐘就可以
食材:全麥粉300克、水150克,酵母粉3克
做法步驟:
1.盆里加入全麥粉(無論哪個牌子的都可以)
2.用水將酵母粉化開
3.把酵母粉水慢慢倒入全麥粉里,邊倒邊攪拌,揉成面團
4.10分鐘后,把面團揉光滑,將其搟成長方形片狀
5.然后將其卷成長條狀,用刀切成饅頭
6.把切好的饅頭放蒸鍋上蓋上蓋子醒發(fā)
7.醒發(fā)到1.5倍大,開火蒸,上汽蒸15分鐘即可,停3分鐘打開鍋蓋,全麥饅頭就做好了
食材:黑全麥粉300克、水150克、酵母粉3克
制作過程:
1.倒入盆中300克黑全麥粉(這種全麥粉做出來的饅頭最香)
2.3克酵母粉倒入碗里,加入150克水,用筷子攪拌至融化
3.把酵母粉水倒入盆里,將全麥粉揉成面團
4.放10分鐘后,將其揉成光滑的面團
5.把黑全麥粉面團搓成條,切成6個劑子
6.把切好的劑子揉成饅頭,放蒸鍋上蓋上蓋子醒發(fā)
7.醒發(fā)到位后,開火蒸,上汽后蒸20分鐘就可以了
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