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正月里走親戚,主人總會(huì)拿出糕點(diǎn)招待客人,這其中就少不了沙琪瑪。
今天,懶哥跟大家分享沙琪瑪?shù)淖龇?,不需要加水揉面,做出?lái)的沙琪瑪松軟不發(fā)硬,過(guò)年招待客人非常不錯(cuò)。
用料:
200g面粉,3個(gè)雞蛋,3g小蘇打,30g糖,一勺麥芽糖,黑芝麻,枸杞,葡萄干。
做法:
選用普通面粉,將面粉倒在案板上,加入小蘇打,將面粉和小蘇打拌勻。
打入三顆雞蛋,把面粉和雞蛋拌勻,拌成濕軟的面團(tuán)。(如果面團(tuán)比較濕、粘,可以撒干面粉防粘。如果面團(tuán)偏干,可以加點(diǎn)牛奶。)
將面團(tuán)搟成薄片,然后用刀切成細(xì)長(zhǎng)條,撒一點(diǎn)面粉,將切好的面條抖散。
鍋內(nèi)倒油,放入面條炸,炸到面條漂浮,膨脹。
待面條炸至微黃發(fā)脆就可以撈出來(lái)了。(面條炸制的時(shí)間越長(zhǎng)越脆,喜歡吃軟一點(diǎn)的口感,就少炸一會(huì)兒,懶哥炸的面條軟硬程度剛好。)
另起鍋,加一小碗清水,放入白糖,大火燒開,待鍋內(nèi)起密集的小泡泡時(shí)轉(zhuǎn)中火慢熬。
加一勺麥芽糖,讓其化開,這樣熬出來(lái)的糖不會(huì)太硬,吃起來(lái)口感好。
將糖熬至拉絲狀態(tài),倒入黑芝麻、葡萄干、枸杞和炸好的面條,翻炒均勻。
待面條均勻地裹上糖稀后,關(guān)火,出鍋,放入模具中整形。
稍微晾涼以后,切成自己喜歡的大小就可以了,這道香甜可口的雞蛋沙琪瑪就做好了。
總結(jié):以上內(nèi)容就是怎樣做薩其馬,怎樣做薩其馬涼后是軟的詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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