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熱豆腐的做法,熱豆腐的做法大全

想吃澆汁豆腐不用出去吃，教你在家簡(jiǎn)單做，香辣美味好吃，特簡(jiǎn)單。俗話說(shuō)得好，心急吃不了熱豆腐，我今天就專門(mén)上一道心急也能吃的豆腐，不過(guò)不是熱豆腐，而是冷菜類的，煎好的金黃色豆腐塊，再淋上香辣可口的澆汁，香酥美味的豆腐裹上香辣誘人的澆汁，又香又好吃，口感外酥里嫩，一口咬下去，麻辣美味又好吃，米飯都得多盛上兩碗，做法簡(jiǎn)單家常，喜歡的朋友可以自己試一試。

準(zhǔn)備食材：

豆腐、大蒜、香菜、辣椒面、鹽、味精、十三香、花椒粉、孜然粉、生抽、素蠔油、半碗水、淀粉、食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備一塊洗干凈的豆腐，先把豆腐切成稍微厚一點(diǎn)的片，然后再把豆腐全部切成小方塊。

2.切點(diǎn)需要的配菜，準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，先用刀把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。

3.洗點(diǎn)香菜，切成小段。

4.接下來(lái)調(diào)個(gè)料汁，往碗里面加入三勺細(xì)的辣椒面，加入鹽、一小勺的味精，再分別加入十三香、花椒粉、孜然粉，加點(diǎn)生抽和素蠔油，然后加入半碗水進(jìn)去攪拌，再加入兩勺淀粉進(jìn)去攪拌，把調(diào)料和淀粉都攪拌開(kāi)，攪好后放一旁備用。

5.往鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉(zhuǎn)中火，把切好的豆腐放入油鍋里面炸，把豆腐炸到稍微定型，再攪動(dòng)攪動(dòng)，避免豆腐粘連在一起，讓豆腐都能夠均勻地受熱，一直把豆腐炸至這樣顏色金黃的時(shí)候就可以了，然后把豆腐控油撈出來(lái)，不要把豆腐炸的太老了，會(huì)影響口感。

6.炒鍋里留少量的油，油熱后先加入一部分的蒜末進(jìn)去炒香，炒出蒜香味后，再倒入剛才調(diào)好的料汁進(jìn)去，把料汁炒一下，這樣做出來(lái)的味道才會(huì)更香更濃，炒出里面的香辣味，熬一分鐘左右，把料汁熬到粘稠的時(shí)候，再加入剩余的蒜末進(jìn)去，這樣更能突出料汁的蒜香味，攪勻后關(guān)火。

7.往碗里放入炸好的豆腐，再趁熱把熬好的料汁澆到碗里的豆腐上面，撒上香菜就可以開(kāi)吃了，咱們這個(gè)澆汁豆腐就做好了，美味的豆腐裹上香辣誘人的澆汁，實(shí)在是太香了，做法簡(jiǎn)單家常，喜歡的朋友可以自己在家試一試。

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