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休息在家、想給家里人做點好吃的，燒菜自給不太擅長，又想做點暖暖的，長的漂亮看著有食欲的。所以做了冬瓜豬肉丸子，打開鍋，香氣撲來，不油膩、卻吸引人

冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟

1. 從市場買回新鮮的豬肉，最好自己剁肉餡、在市場絞的肉餡粘粘乎乎的沒什么彈性，這是我多好的肉餡。生姜切薄片切絲剁碎、越碎越好、也可以壓出汁。

2. 蛋清打成白色有大氣泡

3. 蔥花也剁的越碎越好

4. 在肉餡中加入打好的蛋白、加兩勺淀粉，拌勻，加入蔥花，糖、鹽、順一個方向拌勻，拌到肉餡特別有勁道！把冬瓜切好備用，煮水，可以多些水。我用的是小圓勺、7.5g的、大小適中

5. 水開后，一次把小圓肉丸放入鍋中。慢放，不會散開。加入冬瓜，菠菜，湯里只要放少量的鹽即可、特別鮮美！

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