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休息在家、想給家里人做點(diǎn)好吃的,燒菜自給不太擅長(zhǎng),又想做點(diǎn)暖暖的,長(zhǎng)的漂亮看著有食欲的。所以做了冬瓜豬肉丸子,打開鍋,香氣撲來(lái),不油膩、卻吸引人
難度:切墩(初級(jí)) | 時(shí)間:10~30分鐘 |
主料 | |
瘦肉400g | 生姜適量 |
大蔥一棵 | 雞蛋白2個(gè) |
淀粉2勺 | 白糖一大勺 |
鹽適量 | 冬瓜根據(jù)個(gè)人喜好 |
菠菜4根 |
1. 從市場(chǎng)買回新鮮的豬肉,最好自己剁肉餡、在市場(chǎng)絞的肉餡粘粘乎乎的沒(méi)什么彈性,這是我多好的肉餡。生姜切薄片切絲剁碎、越碎越好、也可以壓出汁。
2. 蛋清打成白色有大氣泡
3. 蔥花也剁的越碎越好
4. 在肉餡中加入打好的蛋白、加兩勺淀粉,拌勻,加入蔥花,糖、鹽、順一個(gè)方向拌勻,拌到肉餡特別有勁道!把冬瓜切好備用,煮水,可以多些水。我用的是小圓勺、7.5g的、大小適中
5. 水開后,一次把小圓肉丸放入鍋中。慢放,不會(huì)散開。加入冬瓜,菠菜,湯里只要放少量的鹽即可、特別鮮美!
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