魚香肉絲的做法 最正宗的做法,魚香肉絲的做法步驟圖,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:魚香肉絲的做法 最正宗的做法,魚香肉絲的做法步驟圖。
大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛,有更多的家常菜供您參考。
魚香肉絲兼?zhèn)渲烫鹚崂滨r之特色,非常適合大眾口味。
炒出來像不像魚香味?還得食客們說了算。而阿飛要做的,就是把方法告訴大家。唯一可保證的是,食材入味徹底,做出來絕對可口。下面跟隨我們的廚跡,一起追蹤這道菜吧。
木耳一把提前泡上。涼水泡三四個小時,或加一勺鹽泡一個小時。
瘦肉一塊清洗干凈,先切片,再改刀切絲。然后泡在清水中保鮮。
把胡蘿卜青椒清洗干凈,切成細(xì)絲。
把泡發(fā)好的木耳切分。整盤菜走瘦落風(fēng)格,使味道與火候嚴(yán)格包裹食材。
大蒜拍扁切成碎沫,小蔥切成蔥花,再加入一把紅干椒。食材到此就基本齊備。
把肉絲洗去血水,先控干水,再用手抓,擠去水分。
放入適量食鹽,老抽,用手抓勻。打入一個蛋清,使勁抓勻上勁,打出膠,肉質(zhì)才夠鮮嫩。加入淀粉,抓勻加摔打,盆里肉已黏而硬。
鍋內(nèi)燒油,油燒至微微冒煙時倒入肉絲。如果肉絲有粘連,用勺子輕輕打散。肉絲炸40秒鐘就可以撈出控油。
鍋內(nèi)燒水,倒入胡蘿卜絲,木耳。焯水一分鐘,撈出用涼水沖洗,使其脆嫩。
鍋內(nèi)燒油,倒入蒜末,小蔥,干紅椒爆香。加入辣椒醬快速翻炒,倒入胡蘿卜和肉絲。倒入生抽,陳醋,再加入食鹽,雞精,胡椒粉和兩大勺白糖,加入清水,快速連續(xù)的翻炒化開調(diào)料。加入老抽,水淀粉,快速翻炒收汁。至此就可以起鍋裝盤了。
好了,這道經(jīng)典美味的魚香肉絲就做好了,非常的家常好吃下飯,快學(xué)起來吧。
第一美食阿飛,感謝大家觀看,歡迎大家關(guān)注評論,收藏轉(zhuǎn)發(fā)。
總結(jié):以上內(nèi)容就是魚香肉絲的做法 最正宗的做法,魚香肉絲的做法步驟圖詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產(chǎn)生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567