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《春宵苦短,少女前進吧!》這部動畫電影中,女主角對酒愛不釋手,在她眼里,酒是讓這個世界變得奇妙的催化劑,是“能將人生徹底變得溫潤的豐腴之味”。于是,在一場場酒會中,在香氣馥郁的回味里,少女的夜晚變得歡脫又有趣。
對于我們而言,拿出一瓶玫瑰酒,真正歡愉的夜生活也才拉開序幕。
寶石紅的液體澄亮誘人,像是伊甸園中誘人犯罪的蘋果一般,非得嘗一口才肯罷休。打開瓶塞,清晰的玫瑰香氣仿佛將身體緩慢而溫柔地包裹,在這種飄飄然的狀態下為自己倒上一杯,不用太滿,看它在杯子里轉成一個小小的漩渦。
空氣和冰塊是喚醒酒體的良友。小酌一口,清淡的酒精氣不燥不嗆,微小的刺激是對味蕾的挑逗;原材料中的玫瑰帶來豐腴口感,菠蘿和蜂蜜貢獻自己的酸甜,尾韻單寧的微澀伴著花香充盈口腔,落入喉中時柔順舒暢,不管是口感還是滋味都極富層次感。
新鮮的玫瑰是保證酒體純正香氣和味道的基礎。
從昆明郊外海拔1900米左右山區中的滇紅重瓣玫瑰,從盛開的花瓣上落滿朝露那一刻開始,一直到送往山下加工,不能超過兩個小時。這就需要師傅們在采摘的同時分揀出完整的花瓣,然后在花瓣失去活力前迅速地送達。
追求色香味俱佳的人們,選擇將嬌嫩新鮮的玫瑰花瓣浸泡至鮮榨的菠蘿汁中,佐以蜂蜜,用果汁為發酵載體加入酵母,使花香融合果香,果香襯托花香,達到更加豐富的滋味口感。除此之外,菠蘿中檸檬酸還能保持玫瑰酒本來通明清亮的寶石紅色。
浸漬發酵僅僅是第一步。想要釀造出完美的玫瑰酒,還需要將發酵好的酒體與果肉、花瓣自然分離,繼續使用陶缸恒溫發酵,進一步融合穩定三者的清甜。為了口欲,人們會耐心地將時間打磨,直至這款酒的香氣、分量、滋味口感都轉化的恰到好處,才能開啟這一壇本該有的醇厚誘人。
因為不添加任何調味劑,酒的口味和釀造的時間、原料、天氣、溫度都有千絲萬縷的聯系,釀酒的師傅們最后會按比例將不同批次、年份的基酒進行混合調配,確保酒香風格的穩定和延續。
《春宵苦短,少女前進吧》劇照截圖
夏日煩悶的夜晚,獨酌也好,和三兩知己對飲也罷,一定要小口抿著喝,讓花香和酒氣在口腔中淺淺泛開,充分的果香在舌面上翻滾,帶著清新的微酸從舌面兩側一路蔓延,眼前是酒杯中緋紅的波光粼粼與碰撞的冰塊,鼻尖是醉人的花香,此刻,玫瑰酒成了情緒的放大器,是孤寂的對敵,是愛自由的己身,是忠實的聽眾。沒有什么煩惱是一杯酒不能解決的,如果有,那就再來一杯。
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少年們有快樂水,我們有快樂酒,你度過夜晚的方式是什么呢?
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