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這段時間，冬季草莓上市了。一個個又紅又艷，水嫩多汁，香甜可口，好吃到爆。眾所周知，這冬季草莓可是草莓一年中最好吃的時刻。為了不辜負這美味，我將它們做成了一道道甜點。今天給大家分享的就是這道“草莓奶油蛋糕”。
三層松軟威風蛋糕胚，層層夾雜新鮮草莓肉混合爽滑的香甜淡奶油，頂上以新鮮草莓，和奶油花裝飾。軟綿綿的戚風香草蛋糕胚口感極其輕盈，猶如空氣般似有若無，來上一大塊也不會有絲毫負擔。低脂低糖輕盈零負擔，在高密度的節日聚餐季，也可以放心大膽地過嘴癮。
這款草莓蛋糕，是我認為最簡單的一款蛋糕做法了，就算不會抹面裱花，也能輕松制作！高端大氣上檔次。不僅是在逢年過節的時候做給家人吃，就連家人朋友過生日的時候自己也可以制作，簡約但是不簡單，看著就非常的有食欲。
馬上就快過年啦，趕緊學會這個草莓蛋糕的做法，等家里來客人了作為飯后的甜點，非常的受歡迎，奶香濃郁，甜而不膩，大人孩子超級喜歡吃！
一起跟著我來看看這款草莓蛋糕的具體做法吧。步驟很詳細，一學就會哦。學會春節家宴露一手，全家夸你好手藝！
【草莓奶油蛋糕】
戚風蛋糕食材；新良低筋小麥胚芽面粉 60克，雞蛋 3個，牛奶 35克，玉米油 35克，白醋 幾滴。
裝飾食材：淡奶油400克，草莓 200克，細砂糖 20克。
制作方法：
1.將牛奶放入玉米油里，攪打至乳化狀態。
2.放入胚芽面粉，畫“Z”字拌勻。
3.將雞蛋分離，再將蛋黃放入面糊里。
4.翻拌均勻，放一旁備用。
5.蛋白里加入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀態，分三次放入細砂糖攪打至接近硬性發泡狀態。
6.取三分之一蛋白霜到面糊里，翻拌均勻，再將拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里，翻拌均勻。
7.倒入模具。
8.放入預熱好的烤箱，130度烤60分鐘。
9.烤好的蛋糕取出，倒扣在網架上，放涼脫模。將蛋糕平均分成3片。
10.草莓洗凈濾水，切成小塊。
10.淡奶油加入細砂糖打發。
11.打發的淡奶油裝入裱花袋，取來一片蛋糕放在裱花臺上。
12.擠上一圈奶油，擺上草莓粒，再抹上一次奶油。
13.蓋上一層蛋糕片，再抹上奶油，擺上草莓，最后蓋上一片蛋糕。
14.蛋糕疊好后將淡奶油均勻地抹在蛋糕四周。
15.擠上貝殼花邊，再用勺子從下到上輕輕壓出花紋。在蛋糕中心，擠上一朵奶油花，擺上草莓就好了。
奶油草莓蛋糕做好了，好吃又好看。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.今天這款糕點用的是胚芽面粉，無需過篩。因為吃的就是這胚芽的麥香味。如果是普通低粉，最好過篩，才能保證成品的細膩。
2.水果可以根據個人愛好添加。
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