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菠菜湯,菠菜湯的做法

菠菜丸子湯

原料:

菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙，醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末、鹽、香油、雞粉各適量。

制作方法:

1、將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續攪上勁。 2、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。

特點:

清淡可口.

菠菜銀耳湯

原料:

菠菜十兩，雪耳二兩，生姜二片，蔥二株，調味料、鹽少許，酒少許

制作方法:

凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，飲用菠菜銀耳湯最有幫助，此湯具滋陰潤燥，補氣利水的功效。

做法：

１、菠菜去根頭后洗干凈，切段；雪耳洗凈后滴干水。加酒稍醃。２、姜及蔥切絲；用瓦煲煮滾適量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放鹽及蔥，再放下雪耳滾一會即可飲用。

菠菜

菠菜的菜葉含百分之九十以上的水分，含極高的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｆ，以及鐵質及鈣質；若烹調時間過長，其中的維他命Ｃ易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的原菌，故應以適度烹調最宜。

雪耳

雪耳又名銀耳，功能清肺熱，益氣補脾。

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