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蔥香千層餅,蔥香千層餅的做法

燙面蔥花千層餅，是山東名吃，正宗的應該用豬油來做，做好的餅層層分明，用筷子挑起中間，會呈螺旋狀，口感外黃里暄，酥軟油潤，百吃不厭。

千層餅，又叫"瓤子餅"，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

燙面蔥花千層餅很好吃，今天就來做簡單易做的千層餅，搭配上蔥花的襯托，美味指數升級。口感酥脆，唇齒留香，超級好吃又沒有。餅一直都是生活中的一部分，不管大街小巷每個地方都有它獨特的美味，做為面食本身就容易使人更有飽腹感。再加上鮮美的味道更是加分。

需要準備的食材：面粉，適量的溫水，大蔥，植物油，鹽。

【開始制作】

第一步、先將食材準備好，食材很簡單只有幾樣，然后準備大碗一個，準備好適量的面粉，和一根大蔥，面粉普通面粉就可以了，高筋面粉或者餃子粉制作出來的餅比較硬的；

第二步、然后將面粉倒入大碗中，然后在碗中放入適量的溫水，邊放水邊用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的面團，最后蓋上一成保鮮膜醒面一小時左右；

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第三步、將大蔥清洗干凈，放在菜板上用刀切成碎末，將面團分好，取一塊醒好的面團，案板上撒上干面粉，防止粘在上面。然后用搟面杖將面團均勻的搟至成大薄片，面皮上要刷上一層植物油，撒上切好的蔥花，再放入適量的鹽；

第四步、然后將面皮的蔥內側，一邊拉伸一邊卷成卷。好的面皮用到刀進行分段，段長餅就大，段段餅就會小一些；

第五步、取上一段捏緊兩頭，順這擰一擰，然后立起來按扁，搟成圓形的餅，別太厚，厚了烙的時間長餅就會變硬；

第六步、準備電餅鐺，在電餅鐺中放入適量的油，用刷子刷均勻，加熱再放入搟好的餅，餅上再刷一層植物油，蓋上鍋蓋烙餅，中途要不斷的翻面，這樣餅分層會明顯些；

第七步、可以看到餅明顯變厚，有點鼓，兩面金黃了就可以了，然后要用兩個鏟子在餅的兩端，往中間擠,這餅就做好了，又松又軟，烙的時候多放點油，外皮還會很酥脆；

這樣美味的千層蔥花餅就制作完成了，一股濃郁的蔥香味聞著就好吃呢，吃著很是酥脆美味喲。

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