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炒絲瓜,炒絲瓜的家常做法

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1、絲瓜中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。云南南部有野生，但果較短小

2、 今天劉嫂就來分享一下“五花肉炒絲瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

絲瓜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、白糖、味精

4、先把絲瓜切去兩頭，刨去外皮，再放入清水中清洗干凈，然后切滾刀塊，放入大碗中，再放入一勺食鹽，加入清水，把食鹽攪拌到融化，加入食鹽清洗絲瓜，這樣不容易氧化變黑。絲瓜吃起來口感更好，放入一旁浸泡十分鐘

5、調個料汁，碗中放入生抽、蠔油、食鹽、味精、白糖，給它攪拌均勻，不用加水，水分太多炒出來不好看，放入一旁備用。生姜切末，小米辣去蒂切圈，小蔥切蔥花，蒜子斬成蒜末，一起放入碗中

6、買回來五花肉提前放入冰箱凍一下，凍好的五花肉比較好切，然后把五花肉切成片備用。泡好的絲瓜撈出來瀝干水分，放入另一個碗中，再在絲瓜中加入食用油，攪拌均勻，加油能鎖住絲瓜的水分，還能保證鮮嫩的口感

7、再把絲瓜倒入蒸鍋中，給它攤平整，蓋上蓋子蒸兩分鐘。時間到時把絲瓜撈出來放入盤中。熱鍋倒油，把五花肉下鍋煸香煸出油脂，再放入切好的小料再次炒香，再把絲瓜倒進來翻炒，倒入調好的料汁，翻炒均勻就可以出鍋了

8、絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥

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