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在網上讀了一篇文章，非常喜歡里面的一句話，“沒有煙火氣的家是冷冰冰的，沒有溫暖氣息的，當有了鍋碗瓢盆撞擊的聲音，便有了煙火氣息，才有了家的味道”，我不知能為家人做些什么，那我就好好地煲湯煮飯吧。。。

By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鯽魚 3條（凈重約850克）
• 香菜 30克
• 食用油 40克
• 姜汁 20克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 清水 適量

做法步驟

1、將鯽魚清洗干凈；

2、放在廚房紙上吸干水分；

3、鍋燒熱后，放入食用油；

4、放入鯽魚；

5、中火煎至兩面金黃色；

6、煎魚過程中，燒一壺開水；

7、當魚煎好后直接倒入開水；

8、加入姜汁和鹽；

9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；

10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；

11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；

12、關火盛出即可。

小貼士

1、鮮活的鯽魚，煮出來味道很鮮美，因此做魚湯時，不要加過多的調味品； 2、如果想要魚湯濃白，一定先要用油煎魚，加入開水后，油脂經過乳化，會讓湯汁變成白色； 3、煲湯時間也不要過長，尤其是魚湯； 4、魚湯的營養是有限的，建議大家還是要把魚肉吃掉，嘻嘻。

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