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馬蹄糕,馬蹄糕的正宗做法

廣東特色馬蹄糕， 軟、滑、爽、韌， 層層Q彈，極為香甜可口！~ 詳細配方告訴你， 做法簡單，新手小白也容易成功！ 本配方為粉水比例為1:4，免稱免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。 詳細做法請觀看完整視頻；更多做法可關注我其它菜譜哦~

By 洲星食品

用料

• 【黃漿部分】
• 洲星馬蹄粉 1杯
• 紅糖片 3/4片
• 清水 4杯
• 【白漿部分】
• 洲星馬蹄粉 1杯
• 白砂糖 0.5杯
• 高達椰漿 1杯
• 純牛奶 1杯
• 清水 2杯

做法步驟

1、【黃漿部分】 洲星馬蹄粉1杯 紅糖片3/4片 清水4杯

2、先調黃漿： ①碗內加入1杯洲星馬蹄粉，2杯清水，攪拌均勻后過濾一遍，得到生漿。

3、②鍋中放入紅糖和2杯清水，中火煮到糖融化，關火；

4、③取1勺生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。

5、④將熟漿倒回剩余生漿中攪拌均勻，黃漿就做好了。

6、⑤調好的黃漿是這個樣子。

7、【白漿部分】 洲星馬蹄粉1杯 白砂糖0.5杯 高達椰漿1杯 純牛奶1杯 清水2杯

8、白漿做法基本同上： ①1杯洲星馬蹄粉、1杯純牛奶、1杯椰漿，攪拌均勻后過濾一遍，得到白色生漿。

9、②0.5杯白糖、2杯清水，煮開且糖融化后熄火，邊倒入一勺生漿邊迅速攪勻；再倒回剩余生漿中攪勻，白色漿完成。

10、兩個漿調好準備上鍋蒸。

11、【開始蒸糕】 蒸鍋內加足量的水，放入玻璃碗，水開后，先倒一層黃漿中火蒸約3分鐘熟透，再倒一層白色漿蒸熟，重復步驟間隔蒸，直到漿用完或模具蒸滿。

12、蒸好后冷卻約2小時，完全晾涼才能脫模哦

13、脫模后切塊就可以享用啦！晶瑩剔透，層次分明，彈性十足~

14、做好的馬蹄糕常溫可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷凍放1個月吃之前要蒸軟；建議盡快吃完口感更佳！

小貼士

上面說的粉水比例1:4是體積比例！不是重量比例！ 也可按照自己喜歡的口感，把比例調整為1:5（更柔軟），1:6比例的話生熟漿調不好就很難成型。

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總結：以上內容就是馬蹄糕,馬蹄糕的正宗做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。