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四川泡菜,四川泡菜的做法最正宗的做法

一直以為韓式泡菜很難做，現在動手做還挺簡單

By 熊貓小妞與風箏

用料

• 白菜 1顆
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 洋蔥 個
• 蘋果 個
• 雪梨 1個
• 細辣椒粉 4勺
• 粗辣椒粉 2勺
• 韓式辣醬 2勺
• 白糖 2勺
• 魚露 120毫升
• 韭菜 1把
• 蘿卜 1個
• 糯米粉 100克
• 蝦皮 20克
• 鹽 適量

做法步驟

1、把買回來的大白菜，用鹽腌制4分鐘小時以上，直到菜骨可以彎起來不斷就可以了，然后拿去沖水，再擰干水分

2、把洋蔥，蘋果，蒜，姜，雪梨用料理機打碎

3、魚露120克

4、先把糯米粉加點水攪拌放入鍋里煮，然后放入細辣椒面，粗辣椒面，洋蔥，蘋果，蒜，姜，蝦皮，雪梨用料理機打碎放入一起攪拌，再放入120克魚露，關火放涼后再放韭菜進去，不然韭菜就熟了

5、把腌制好的白菜切塊，擰干水分

6、再把所有調料和白菜混合攪拌即可腌制好裝罐，放在冰箱冷藏腌制3天以上就可以吃了

7、完成?

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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