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糯米糍粑,

家里有糯米粉的，試試做手工糍粑，淋上紅糖汁，比火鍋店的都好吃！

不喜歡吃湯圓，不喜歡吃那種非常甜的年糕，可是我卻喜歡吃糍粑，小時候奶奶用大鐵鍋、用黃橙橙的菜籽油煎出來的糍粑，個個脆皮，一咬咯嘣兒脆，蘸上白糖那叫一個香！后來發現糍粑的吃法太多了，蒸熟裹上黃豆粉的，煎熟淋上紅糖汁的，各種做法、各種吃法都有各自的風味。

不過嘗試很多種糍粑的吃法，我還是比較喜歡紅糖糍粑的口感，剛出鍋外脆里軟，放涼了吃，糍粑吸收了紅糖汁，咬一口軟糯香甜、口齒留香。前段時間，看朋友買的現成的冷凍包裝的糍粑，早餐直接拿出來煎一煎就可以了，確實挺省事的。

其實糍粑的做法并不難，比起做饅頭、做包子，糍粑完全是入門級的零失敗點心，面團揉好分成劑子下鍋煎熟就可以了，所以家里有糯米粉的可以拿出來試試看，自己手工做的糍粑煎出來的口感不比火鍋店的紅糖糍粑口感差！而且今天我在做紅糖汁的時候加了兩朵玫瑰一起煮，做來的紅糖汁帶著玫瑰的香氣，太好吃了！

【玫瑰紅糖糍粑】

主要食材：糯米粉200克，開水140克，紅糖2勺，玫瑰2朵，清水適量，食用油適量

【具體做法】

1、糯米粉中加入開水，邊倒邊攪拌，揉成軟硬適中的糯米面團。用開水來和面，做出來的糍粑放涼了也不會發硬。

2、糯米面團分成均勻大小的面劑子，搓圓再搓成長條。造型就隨意了，搓圓按扁也行，整理成正方形也可以。

3、鍋中倒油，油熱放入糯米條小火煎，不要急于翻面，等底部變硬，很輕松就能翻面了，而且擺放的時候留一些間隔，不要緊挨在一起，否則煎的過程中會膨脹，面團跟面團就粘黏在一起了。

4、煎至各個面都變得酥脆就可以了，裝盤備用。

5、鍋中倒入清水，加入兩大勺紅糖、兩朵玫瑰花，大火煮。

6、煮至紅糖汁變得濃稠，紅糖汁一次可以多做些，裝入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的時候可以直接用。

將紅糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了，家里有黃豆粉的還可以撒上一些黃豆粉，我喜歡趁熱吃，脆脆的、糯糯的，微微甜，早餐吃幾塊超級滿足。

【小貼士】

首先，每個人用的糯米的牌子的不同，吸水性也就不同，所以加水和面的時候，不要一次性倒進去，可以先加入100克，再慢慢往里面加，能夠揉成不開裂的糯米面團就行。

其次，揉好的糯米面團盡快做，及時用保鮮膜包裹起來，否則容易散發水分，面團干裂，遇到這種情況，可以在手上沾少許清水，重新將面團揉光滑。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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