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大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常菜“茭白炒肉”的家常做法,茭白可能很多人都沒吃過,茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。
下面就詳細的為大家分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧,這可是一道沒唱不錯的家常下飯菜。
【茭白炒肉】
1.首先我們準備一下食材,準備兩根茭白,削去外皮,清洗干凈后,先切成塊,再改刀切成菱形片,放置盆中備用。
2.紅椒去籽后切成菱形片,放在盆中備用。五花肉去皮,切成薄片放置盆中備用。大蒜切成薄片,生姜切成菱形片,大蔥白切成碎沫備用。
3.下面,我們把茭白和紅椒焯一下水,鍋內(nèi)燒水,水燒開后,倒入茭白和紅椒片,焯水1分鐘左右,撈出用清水沖洗后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋后倒出熱油,倒入涼油,這樣炒肉的時候不會粘鍋,倒入五花肉,開始翻炒,把五花肉炒至發(fā)白透亮,炒出豬油,大概炒2分鐘左右,倒入蔥,姜,蒜炒出香味。
5.倒入老抽,提底色,再翻炒幾下,倒入茭白,加入料酒,再翻炒一會,加入白糖,胡椒粉,生抽,翻炒一會后,加入食鹽,化開食鹽后就可以出鍋裝盤了。
好了,這道簡單好吃的茭白炒肉就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術(shù)總結(jié):
1.茭白本身是清鮮之物,炒的時候最后放入茭白,吃起來口感脆嫩鮮美。
2.茭白炒的變軟之后,最后加入一點食鹽就可以了,食鹽的量不用太多。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注,阿飛謝謝大家觀看。
總結(jié):以上內(nèi)容就是茭白炒肉,茭白炒肉的做法詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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