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梅菜扣肉怎么做,梅菜扣肉怎么做簡單又好吃

第一次嘗試～～作為一名廣東人～～學會做這道菜心理還是美美噠～

By 豆豆粉粉粉

用料

• 五花肉 400克
• 梅干菜 50-80克
• 生抽 1大勺
• 白糖 半勺
• 油鹽 適量
• 蠔油 2勺
• 十三香 適量
• 姜 4片
• 八角 1個
• 桂皮 2塊

做法步驟

1、五花肉放入姜片，八角桂皮煮

2、煮至可以插入筷子就可以夾出來了

3、放入涼水冷卻

4、然后用牙簽或者叉子，或者別的什么，扎皮，要密密麻麻的扎

5、鍋中放多一些油

6、把五花肉擦干水分

7、用鍋蓋做防護放入油中，豬皮朝下

8、炸至這樣，你看廚房被油弄得一團糟

9、放入冰水中冷卻

10、梅菜要用熱水浸泡半小時以上，然后切碎擠干水分

11、加油放入鍋中炒干

12、切片后調味，放入生抽 蠔油 鹽 糖 十三香粉 可以放點叉燒醬，攪拌腌制

13、把好看的肉片放最下面，然后上鍋蒸至一小時以上

14、然后翻扣過來～～完美

小貼士

炸的時候 一定要有防護～～～不然會毀容或者受傷

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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